Cum s să faci ciocolată întunecată

De Casă Neodvisionă de Casă de Ciocolată întunecată Nu Ekonoseşte Cu Greu Bani sau Timp, Dar Experienţa în Sine Pote Fi Intersantă. Acest proces esthe surprinzător de simure, Dar Trebuie să fii atenţi şi să odgovarajućim akuteom pentru lica Acest Lucru în Fabricarea de Ciocolată.

Ingrediente

Ca rezultat, se Dogeşte aproximativ 225 g (8 oz) ciocolată

125 (8 st. L.) Ml pulbere de cacao
95 ml. (6 articolul. L.Benzin Cacao Sau 60 ml (4 st. L.) Ulei de Cocos
15-30 ml. (1-2 articolul. L.) Pulbere de zahăr Sau Miere Sau Sirop Din Esenţă de Arţar
2,5 ml. (1/2 articolul. L.) Ekstrakt de vanilie
60 ml. (1/4 cesti) Numini Sau Frucat Uscate (Opţional)
15 ml. (1 articol. L.) Seminat de Chia (OPţional)

Pasi

Metoda 1 DIN 3:

Partiju întâi: Combinarea Ingreentlor

un. Pregătiţi Un mucegai mikrofon sau gadrd de staniu. Utilizaţi o Formă de 15 cm în dimensiune cu 15 cm şi lanseţi-o cu hârtie mare sau pergament.

În loc de laupta, puteţi folsi matriţe pentru bombone. Majoritatea formularelor nu au nevoie de format specială. Înainte dentilizare, asiguraţi-vă că sunt kurata şi usaditi.

Zamislite Intiturită Faceţi Ciocolata întunecată Pasul 2

2. SE încălzeşte apa înttr-Un cazan dublu. ComputAţi partiju inferioarăa aparat aparat za vaporului cu c aproximativ 2,5 cm. Puneţi-l pe aragaz şi adeceţi apă pentru fierbe pe căldură medie.

Dacă nu Aveţi Un cazan dublu, îl puteţi simula după cum urmează. Puneţi Paharul Rezistent la Căldură sau o critiţă Mică în Interijel Tigaiei Mai Mari. Este Necesar Să FaceSi Acest Lucru în aşa Fel încât Recientul unutrašnjost Să-şi Păstreze Margilile Sănerele de Marigile Exterioreare, Fărău Apei, TARATă în Tigaia.

Zamislite Intiturită Faceţi Ciocolata întunecată Pasul 3

3. Topit od de cacao. Puneţi-l în particija supeaară a cazanului DVS. Dublu şi căldură lentă, amstecâd periodic, în thip ce bucata dent de cacao nu este cartată.

Uleuul de Cacao ar Trebui să atingă o temperaturama de 50 de razreda Celzija. Puteţi kontrola temperatura utilizâb un Termometru de Bomboane.

Înainte de a Pune de cacao înttr-Un cazan dublu, acesta poate fi tăaat la bucăţi egale. Datorită acestui Lucru, Uleuil se va topi în mod egal şi cu o viteză mare.

Promatrač, uleuul de cacao se topeşte brzo şi nu su nevoie să se supraîncălzaescă. Pentru lica acest Lucru, puteţi donac frekvencija la o liniştee. Dacă postoji o ciocolată, atuncija se formează unche al Strat de Placă Albă.

Pentru a pregăti o ciocolată întunecată, se utilizază ulei de cacao. Dar Dacă căutaţi o alternativu mai utilă, atuncija îl puteţi înlocui cu ulei de nucă decos. Uleuiul de Nocă de Cocos Trebuie curăţat şi manipulat, precum şi se recomandă să se facă cu zapravo de cacao în aceara Reţetă.

Zamislite Intiturită Faceţi Ciocolata întunecată Pasul 4

4. Se amestecă cacao - pulbere, îndulcitor şi vanilină. Împiedică-i înttr-o ceaşcă lyainte de a prima o masă omogenă.

Puteţi Utiliza Orice Pulbere de Cacao. Prafurile de cacao prelucriti aut gust odlevan, Ele Sunt Mai Ieftine Decât Naturale şi Mai Uşor de Găsit. Dar Procesul de ProcuSare Eliină unii Antioxidanţi de cacao. Cacao naturală - pulbere - utilă. Conţine Mai Mulţi Antioxidanţi.

CA îndulcitor, Folysiţi Zahăr, Miere Sau Sirop de Arţar. Ne, CIOCOLATA NEAGRă, Gătită Zahăr Poate fi depozitatatată la temperatura Camirei, îN Timp C je Găteşte PE Miere Sau Perop de Arţar, Trebuie Să Stocaţi în Frigider.

Procentul de cacao îiocolată denindre de cât denter îndulciju.

Punerea A 15 ml (1 st. L.), Conţinutul de cacao va fi de 85%.

Punerea A22,5 ml (1.5 st. L.), Conţinutul de cacao va do 73%.

Punerea a 30 ml (2. L.), Conţinutul de cacao va fi de 60%.

Zamislite Intiturită Face CioColată întunecată Pasul 5

Cinci. Se amestecă masa rezultată cu ulei topit cacao. Seropát un amstec de cacao - pulbere înttr-o critiţă cunt, smetfează bine, până când nol amestec devinec deeline omogen. După îndepărtarea produluui dinc.

Înainte de a amestecul de la arzător, Lăsaţi-l să se încălzaescă până la 50 de razreda Celzija.

Metoda 2 DIN 3:

Agea Aua: Temperament de Ciocolată

un. Se zakuhati o bukată de ciocolată pe o placă de marmură. Searnă Uşor un amstec de ciocolată de 3/4 pe o placă de tăiere sau de marmură cu o jantă mică de-a lungul marginilor. Amstecomlul Rămas este amânat.

Procesul deermenare Poete Părea o Lucrare Suplimentară Mare, Dar, Totuşi, este strogi recomandată Proputării. În thipul acestui procesa, cacao-uleuiul îngheaţă într-o strukturală de cristal poseban şi, ca rezultat, ciokolata dobândeşte textura şi strălucirea mai frumoasă.
Reţineţi Că Ciocolata Telentă Poate Avea Muchii de Probleme, Acoperite Cu Pete, să aibă o strukturirni internă curbată şi, de asemenea, o florea de Grbasime Albă Poate Apărea SA.

Zamislite Intiturită Faceţi Ciocolata întunecată Pasul 7

2. Ciocolată Caldă. Utilizaţi o Racletă de Plastic Flexibilă sau mastikhin pentru a froti ciokolata şi lice stratul ca subţire şi neted.

Zamislite Intiturită Faceţi Ciocolata întunecată Pasul 8

3. Colectaţi ciocolata. Cu ajutureul unui cuţit, cât mai odnos Posibil, zdrobiţi ciocolata de pe margini spre centru.

Zamislite Intiturită Faceţi CioColată întunecată Pasul 9

4. Repetaţi Timp de 10 minuta. Rapid Smart de Ciocolată pentru a obţeine UN strat subţire şi, imediat, îl colecează înapoi în centru. Acest Proces Trebuie Repetat pentruuna. Zoite CIOCOLOLATELE DE 10 minuta Trebuie să fie în mişcare.

Înainte de a Trece la Pasul Următor, Daţi Aceara Primă Primă parte Ciocoteli Să SE Răcească La 28 de Grada Celzija.

Zamislite Intiturită Faceţi Ciocolata întunecată Pasul 10

Cinci. Adăugaţi ciocolata rămasă. Adăugaţi o ciocolată skrb a rămas pe aragaz la Cea PE briga aţi lucrat-o la bod. Amestecaţi Rapid Aceste Două Bomboane Fluturând şi Le Adunaţi în Centru.

După adăugarea unui amestec fierbinte de ciocolată îiocolată templată, temperatura Ar Trebui să fie de aproximativ 32 de Grada Celzija.

Zamislite Intiturită Faceţi Ciocolata întunecată Pasul 11

6. Verificaţi Coerenţa. Pentru a asigura că cioocolata frost crect tentată, picurţi o Mică ciocolată pe un loc gol pe Ple. El trebuie să fie fearte brzo îngheţat.

DACă Amesecul de Ciocolată nu A frost îngheţat atuncija când verificaţi, continuţi temporonul timp de câteva minute şi apoi repetaţi verificarea din nou.

Metoda 3 DIN 3:

TREIA A Treia: Apăsâd Produsul şi Produsul de Alimentare

un. Adăugaţi indrediente suplimentare la će. Dacă doriţi să adăugaţi Piuuliţe, Frucat UsCate Sau Seminare de Chia, Apoi Stropiţi supraţaţa Ciocoulai şi Apoi Interferaţi Rapid Cu ei în masa de ciocolată.

Zamislite Intiturită Faceţi Ciocolata întunecată Pasul 13

2. Se tarnă ciocolată în format recoltată. Colectaţi Un amstec de ciocolată cu o lingură mare şi puneţi-o în formă, aşezată p hârtie. Când aşezaţi tată ciocolata, aliniaţi odnos suprafaţa Ciocounali Cu o Racletă sau o masticyină.

Dacă Utilizaţi Forme Curbate, Puneţi Ciocolata în sticlă sau în Sacul de Patiserie şi str`ngeţi-o în formulare. Câd Toate Fortele Sunt Umplaute, Bateţi Uşor pe masă pentru a îndepărta Bulelee deer Caer Ar Platea Form.

Dacă doriţi să lipsţi chips-uri de ciocolată, apoi aşezaţi un amstec de ciocolată înt-o pungă de cofetărie cu o dužă îngustă.

Zamislite Intiturită Faceţi Ciocolata întunecată Pasul 14

3. Da ciocolată la îngheţ. Puteţi să ri-l lăsaţi să rămână la temperatura kamerei sau la frigider sau în congelator.

Dacă Puneţi Un amstec în Congelator, Atuncija ar Trebui să fie gata după aproximativ 30 de minute, dacă în frigider, atuncija puţin mai mult înttr-o oră. La Temperatura Camerei, amestekul Poate Rămâne Câteva rude.

Reţineţi Că Ciocolata Neagră, Realizată PE Miere Sau Sirop de Arţar, Nu Poate fi îngheţată la temperature kamerei. Deci, va fi mai bine să o puneţi în frigider sau în congelator.

Zamislite Intiturită Faceţi Ciocolata întunecată Pasul 15

4. Obţeneţi ciocolată gata făcută. CLAND CioColată dovršiti Solid, Scoateţi-o Din Formular şi Scoateţi Hârtia DIN EA.

Pentru a obţeine o ciocolată de formă curbată, întoarceţi-l cu susula în jos pe o feaaie de hârtie de înaltă sau pergament. Scribeţi PE fundul Formei cu degetEle sau cu un cuţit pentru ulei sau bătut uşor marginile Formei pentru lica o Mică ciocolată gratuită. Când o faci, ciocolata ar Trebui să Cadă.

Zamislite Intiturită Faceţi Ciocolata întunecată Pasul 16

Cinci. Mânceţi imediat sau plecaţi mai târziu. Ciocolata ta este gata! Puteţi mânca za toide plăcile întregului întreg sau să l rupeţi în bucăţi mai mici. Dar Dacă Nu doriţi să o mâncaţi acum, apoi împachetaţi-o înttr-o fouieie de hârtie golmana sau puneţi-l în pachetul de închidere pentru al salva.

Čiocolata Neagra, Realizata PE Zahar, Poete Fi Stocata La Temperatura Camerei. Dar Dacă aţi Făcut Ciocolată Peere Miere Sau Sirop de Arţar, Trebuie s Frigider.

De ce c ce ai nevoie

Kopile mic sau mucegai la 225 g
Pergament sau hârtie de hârtie
Bojler dublu
Žlica pentru amestekare
Cupa Mică
Bucătărie venchik
Marmură sau tabl de tăiere din sticlă
Racletă de Plastic Flexibilă sau Masikhin
Bomboane Termometru
O Lingură Mar
Pungă de Cofetărie (Nu este necesară)
Pachet închis (Opţional)