Cum se g gteşte zahărul inversat

Zahărul INVERSAT EST UN UN PRODUS CULINAR Care Este Pripremiti DIN ZAHăR Obişnuit de Masă. Pentru descompunerea zahărului pe glucoză şi fokus şi acijan, cere CE Duće La O Schimbare Texturii, gustului şi a a a adăugui de depozitare gătite cu adăugarea unui astfel de zahăr.

Ingrediente

225 g de zahăr inversat

225 g de zahăr
1/8 lingriţă (1/2 g) kiseline citrice Sau Pokreta potasiu
3/4 Cană (175 ml) apă

Pasi

Metoda 1 DIN 3:

Pregătirea zahărului inversat

un. Se amestecă toated cele trei invediente înttr-o critiţă medie. Adăugaţi Zahăr, Citrice Apă Şi şi amstecaţi Ingredienie pentru a se dizvolva.

Puteţi Folsi Zahărul granula.

Zahărul Cu granulaţie Mică Constale Mici, cere Smanjite probabilitatea de Cristalizare în Siropul de Zahăr Inversat.
Zahărul Din Testie Constă Din granule Mari, Dar oferă Produsului Final Mai zasutu. Un astfel de zahăr este recomandat să se utizoze acasă.

Amintiiţi-vă că pot fintizate 1/8 lingriţă (1/2 g) de vincat de polasiu în locul acicinului citrice. Oricare dintre ingrediente este katalizatorske kiseline Adecvat şi Colluie la degradarea zahărului pe glukoză şi fruchoză. Dar este Imposibil Să Folosiţi Acese INGREDIENTE îN Acelaşi Timp.

Zamislite Cu Titlu Inverting Sugar Pasul 2

2. Aluceţi conţinutul tigaiei. Puneţi o critiţă pe aragaz şi încălziţi-o la o temperatura medija. Păstraţi încălzit până când amestecul va începe uşor.

În loca de arzăoare cu gaz, este cel mai bine să utilizaţi aragaz induktiv sau električni. Acest lucru vă mipuls să distribuiţi uniformu căldură.

Lipiţi amestecul astfel încât căldura să fie diličanstvo, dar de îndată che amestecul se fioor, acesta trebuie okrat agitara.

Zamislite Cu Titlu Inverting Sugar Pasul 3

3. Škiljenje marginile tigaiei. Cu ajuturel periei, răzuirea cristalelor de zahăr de pe margigile tigaiei în siropul de fierbere.

Puneţi peria în apă curată înainte dentilizare. APA NU VA AFECTA PRODUSUL finale.

4. Cory FOX ŞI Continuaţi Siropul de Gătit. Daţi Foc La Marcaj Scăzut sau Mediu şi Gătiţi încă 20 de minute până la 2 rude.

Nu amstecaţi Un amstec de zahăr. În Caz kontrar, Adezivul StupTelor de Zahăr, Care VA Creşte Riscul de Cristalizare Produsului finale.

Menţineţi temperatura în acearaă etapă a Munii. Temperatura Ridicată Promovează Lipirea Zahărului, Care Poete Strica Produsul Final.

Indiferent Cât Timp Se Fiorbekul, Temperatura SA trebuie să Fie de Cel Puţin 114 ° C na Alte de a spajanje la Alte Acţiuni.

Dacă doriţi să faceţi zahăr prirodni inversat, să gătiţi că nus multime. Şi, în consecInţă, Pretndeţi-o Mai Mult Dacă doriţi să fie zasutu.

Aveţi Grijă la pregătirea zahărului inversat. Odată che Volumul Siropului Scade Cu 1/3 DIN Volumul Sursei, Adăugaţi 1/4 Cană (60 ml) de Apă. Deci, zahărul nu lica rău. Dar Trebuie să adăugaţi apă Numai Dacă Gătiţi Zahăr Mai Multi De 30-40 de Minute.

Zamislite Cu Titlu Inverting Sugar Pasul 5

Cinci. Zahăr receint la temperature kamerei. Scoateţi critiul de lac. Răciţi zahărul inversat la temperatura kamerei.

Păstraţi Tigaia Accoperită astfel încât pokoran Nu a intrat în ea.

După je Răceşte Zahărul, Acesta Pote Folit Pentru A pregăti mâncăruri sau pentru depozitat.

Metoda 2 DIN 3:

Depozitara zahărului inversat

un. Rulaţi zahărul inversat de către bănci. SE Toarnă zahărul răcit inversat înttr-un vas de sticlă mare, în thip ce părăsiţi 1.25 cm de spaţiu gol în partiju supeoară. Închideţi Strns.

Nu Este Neapărat Băncile, Dar ar Trebui Să fie închise str`ns.
Cutii de sticlă Sunt cole mai potrnite, Dar Puteţi Folosi şi Un Primatelj Din Plastic Dacă Capacul Său se închide Spâns.
O sticlă de jumătate de litru poate găzdui 225 de grad de zahăr inversat, Dar Dacă Aţi pregătit Mai Mult, Luaţi o Bancă Mai Mare.

Zamislite Cu Titlu Inverting Sugar Pasul 7

2. Păstraţi Zahărul în frigider. Plasaţi un borčan închis în frigider. Zahărul Inversat Pote Fi Stocat de la 6 Luni la Un an.

Înainte dentilizare, verificaţi dacă nu postoji nici o matriţă pe zahăr. Zahărul nu Pote fi utilizat dacă postoji cel puţin cele mai Mici Semne de matriţă.

Metoda 3 DIN 3:

Utilizarea zahărului inversat

un. Acordaţi Atenţie avantajelor zahărului inversat. Zahărul INVERSAT EST ASTESE Folosit în Gătitul Professional şi Comercial, Deoarece Colleie La Conservarea Multior Tipuri de Coacere. Equie şi alte avantaje ale zahărului inversat.

Zahărul încălzit încet se împarte sucroza pe fruchoză şi glucoză. Cristalele de Zahăr Sunt Reduse, astfel încât mâncăugarea pripremaju cu adăugarea de zahăr inversat auversura mai Fină.
Cristalele Mici Collueie La DizollArea Rapidă A zahărului.
Zahărul Inversat este Higroskopski, astfel încât Absoarbe Umiditatea DIN AER. Aceara.
Zayrul Invers the Un Nivel Redus de îngheţare în usporedna compalaţie cu zahărul obişnuit, produsele laktate atât de îngheţete cristalizate înt-o măsură mai Mică şi rămân Moi.

Zamislite Cu Titlu Inverting Sugar Pasul 9

2. Aflaţi cum zahărul inversat este cel mai potrivit pentru unele reţete. Zahărul Inversat este Rar Folisit Direct CA îndulcitor, Dar Pote Folit Pentru Pregăti Coace, Bomboane, Dulciuri Congelate şi Alte Feluri de mâncare Dulci.

Coacerea, pregătită cu adăugarea de zahăr inversat, su o Textură Mai Aeriană şi este Stocată Mai Multi.

Bomboane GEtite Cu Zahăr Inversat su o Textura Mai Fină.

Cremă şi fruce îngheţată, sherbet şi alte dulciuri congelat în care se adaugă zahăr inversat mai puţin cristalizaţi. Ele Rămân Moi, Netemede şi Pufoase.

Acasă Gătitul este Cel Mai Bine pregătit cu adăugarea de zahăr inversat, deoarece este mai bine dizovat.

Zamislite Intiturită Pasul de Zahăr invertit 10

3. Încălziţi zahărul inversat înainte dentilizare. Dacă utilizaţi zahăr inversat, briga frost stocat în frigider, este mai bine să măsuraţi cantitatea doriti şi aşteptaţi până când se încălzeşte la temperatura kamerei.

După depozitare, zahărul înepe să cristalizeze. DACă SE întâmplă acest Lucru, trebuie să încălziţi cantitatea dorită de zahăr pec fokus ploča, amstecâd în mod konstantan. După Câteva minuta, Cristalele se dizolvă, Iar Zahărul va fi gata dentilizare.

Zamislite Intiturită Pasul de Zahăr invertit 11

4. Urmaţi Instrucţiunile Din Reţetă. Dacă Reţeta Indikată Fapplal Că Trebuie să Utilizaţi Zahărul Inversat, Urmaţi Instrucţiunile şi adăugaţi-l.

Deoarece zahărul inversat este utilizat în chea mai mare parte în scopuri comciale, acest sastojak este rar utilizat în reţetele de acasă. Prin Urmare, puteţi utiliza zahărul inversitor ca îndulcitor.

Zamislite intitulat pasul de zahăr invertiraju 12

Cinci. Utilizaţi zahăr inversat în locul zahărului obişnuit sau mierei. De Refulă, este Posibilă înlocuiirea zahărului obişnuit sau a mierei cu o anumită cantirati de zahăr inversat.

Amintiţi-vă Că Zahărul Inversat este Mai Dulce Decât Cel Obişnuit Datorită cristalelor de fructoză liberă. Prin Urmare, este necesar să se adauge 25% mai puţin zahăr decât de obitelji.

Atuncija când se utilizează zahăr inversat în locul granulalului obişnuit, este necesar Să se reducitatea de lichid de pechid de PE reţidă de la 1/5 la 1/4 PE cantitat de zahăr inversat utilizat. Este Necesar Să Faceţi Acest Lucru Deoarece, Sper Deosebire de Zahărul chaindţional, lichidul de zahăr inversat.

În acest caz, puteţi utiliza zahăr inversat în de miere, fără canchimba cantitatea de lichid de reţetă.

Deoarece zahărul inversat îndepărtează umisatitatea, se recomandă din numărul necesesar de zahăr obişnuit sau mire.

De Exemplu, 1/4 kanti (60 ml) de zahăr inversat şi 1/4 cană (60 ml) de miere pentru rezetent sunt utilizate pentru a adăuga 1/2 cană (125 ml) miere pentru a adăuga 1/2.

În sličan, SE poate utiliza 1/4 cană (60 ml) de zahăr inversat şi 1/4 cană (60 ml) de zahăr granulat chaintal pentru rezete skrbi necesesită 1/2 Cană (125 ml) de zahăr granulat chaindţional. Amintiţi-vă că este necesear, de asemenea, Restemea Cantităţii de lichid de pe reţetă la 1 Lingură (15 ml), indiferentno de Cantitatea necesară de tekućine, FIE 1/4 Cană (60 ml) SAU 3 pahare (750 ml).

De ce c ce ai nevoie

Critiţa de mijloc
Farfurie
Žlica pentru amestekare
Pensulă Pentru Coacere
Măsurarea ochelarilor şi a lingrilor
Termometru de Bucătărie (pentru dulciuri)
Paul-litru de sticlă cu răsucire
Frigider