Cum se suočava s Brântză de Mozzarella (Cu Ilustraţii) -

Mozzarella Este Una dintre Puţinele Brânzeturi Ple Care Le Puteţi lice cu uşurinţă acasă. Această Brânză Moale şi Delicaasă Poate fi Adăugată în apape orice sendvič, pizza sau salată. Dacă doriţi să învăţaţi cum să liceţi brântză mozarella, Urmaţi aceşti paşi.

Ingrediente

3.8 litri de lapte pasteurizat, Nu Ultra Pasteurizat
0.5 kompromij SAU 0,5 rude. L. (2,5 ml) enzime reînnoite lichide
0.75 Cani (175 ml) de apă distilată
2 C. L. (10 ml) kiselinski limun (pulbere) sau usk de lămâie
0,5 C. L. (2,5 ml) şi 2 st. (30 ml) Sare

Pasi

Agea 1 DIN 3:

Pregătirea Laptelui şi enzimei reînnoite

un. Aduceţi la o placă de fierbere o critiţă mare cu kuka. Temperatura sa trebuie s crească la 82 ° C

Zamislite Intiturită Face Brântză de Mozzarella Pasul 2

2. Adăugaţi o enzimă reînnoită la apă. Adăugaţi 1/2 kompromij sau 1/2 rude. L. (2,5 ml) UNEI enzime lichide de Renet în 1/4 Cană (60 ml) de apă distilată. Se amestecă până când enzima este dizolvată şi zaključiti deoparte.

Zamislite Intiturită Faceţi Brânză Mozzarella Pasul 3

3. Adăugaţi pulbere de kisele limunske. Adăugaţi 2 C. L. (10 ml) pulbere de acid limunski în 1/2 Cană (120 ml) APă Distilată. Se amestecă până când halberea este dizolvată.

Zamislite Intiturită Face Brântză de Mozzarella Pasul 4

4. Secoră înttr-o critiţă de lapte. La Sosul de 6-8 litri se tarnă 3,8 litri de lapte pasterizat. Nu utilizaţi lapte ultra pasterizat (sterilizat), deoarece nu vani.

Imaginea intitulată lice Brântză de Mozzarella Pasul 5

Cinci. Se zakuhati Apă în lapte cu kiseli acid de lamaie dizolvată. Se amestecă uşor. Laptele va începe uşor haina.

Atea 2 DIN 3:

koagulare

un. SE încălzeşte amestekul la 31 ° C PE fokus medija-ploča. Se amestecă astfel încât laptizeta să nu fie ars. Puteţi folsi o mişcare pentru aceara, o Lingură sau lamă rezistentă la căldură. În acaaraă etapă, va începe koaagrea. Utilizaţi TURMUTUL PENTRU A URMări Când Temperatura Ajunge La 31 ° C.

Zamislite Intiturită Face Mozzarella Brântză Pasul 7

2. Adăugaţi apă cu o enzimă de renantare dzolvată la amestecul de lapte. SE a amestecă bine Timp de 30 de Seunde şi Apoi Remenţi Focul LA minimalan. SE FIERBE AMESTECUL de Lapte pe Căldură lentă până la creşteaa temperatura LA 40 ° C.

Zamislite Intiturită Face Brântză de Mozzarella Pasul 8

3. Scoateţi critiţa din fokus şi daţi-i 15 minuta s stea. În acest Timp, Brânza de Placi (Masă Albă Curbată) Sepată de Ser.

Zamislite Intiturită Faceţi Brânză Mozzarella Pasul 9

4. Casă de brânză vikendica. Tăiaţi Brânza de Cabaană cu Un cuţit pe Pătrat cu aproximativ 2,5 cm şi lăsaţi-o stea thip de 5 minuta. Puteţi ţine Brânza de Cabaană în Timp Ce tăiaţi într-o Lingură sau o lingură mare. Păstraţi cuţitul întrija-o poziţie vertikală şi tăiaţi brânza de Cabană Direct înttr-o critiţă. Apoi Repetaţi Aceleaşi Acţiuni, Dar Păstraţi Cuţitul La Un Unghi. Întoarceţi critiţa şi tăiaţi din nou masa - ar trebui să obţeneţi pătrate.

Poete Că nu ne veţi Vedea Tăeieturile Anterioare şi va trebui să acţionaţi intuitiv.

Zamislite intitulată lice Brântză de Mozzarella Pasul 10

Cinci. Aşezat Peste Castronul de Colander sau o Bucată de Tifon. Shisovka Oţel Inoxidabil Scos Brânză de Cabană dintr-o tigaie într-o colandere sau tifon spre sticlă serică într-un castrn de jos. Dacă utilizaţi tifon, puteţi să vă conctaţi capetele şi să atârnaţi mozzarella pentru a das scurge imp de 3-4 rude şi veui obdržaj branză mai solidă. Dacă alegeţi točan aceara Opţiune, nu puneţi Brânza de Cabaană înapoi la tigaie după conectarea.

CLAND TERMINI, Spargeţi serul, Care Este sticla, înapoi în critiţă.

Zamislite Intiturită Face Brântză de Mozzarella Pasul 11

6. Pregătiţi brânza de Cabaană. Pentru lica acest Lucru, Puneţi o ColoNerie Cu Brânză de Cabaană înapoi înttr-o critiţă seericină pentru menţine temperature. Apoi adăugaţi 1/2 h în brânză deci. L. (2,5 ml) săruri. După acea puteţi plânge de Cabana la sticla serică. Cu cât veţi adăuga mai višestruki, Terenul va fi Mozzarella DVS.

Imaginea intitulată lice Brântză de Mozzarella Pasul 12

7. Se tarnă puţină apăă din tigaia de fierbere înttr-Un castrzovna kobila. Apa Trebuie să fie de 76 - 79 ° C.

Zamislite Intiturită Face Brânză de Mozzarella Pasul 13

Odlučiti. Şoc de brânză de apă Caldă apă Caldă. Puneţi 1/3 DIN BRânza de Place. Scop Mănuşi Groase de Cauciuc sau foliosesc zgomotul pentru lucra cu brânză de place în apă fierbinte. Strangeţi brânza Cabana Una şi pliaţi-o în apă fierbinte.

Atea 3 DIN 3:

Făcând Brântză

un. Obţine Brântză de place din apă. În acelaşi timp, trebuie să-l întindeţi, deoareces konstantţa ar Trebui să fie lipicioasă, iar masa se ţine împreună. Dacă nu este întinsă, verificaţi temperatura Apei. Poete Că este PRA cool. Dacă Brânza Mozarella este ruptă, Puneţi-o Din nou în apă şi căldură. Întindeţi şi rotiţi brânza Mozarella de Mai Multi Ori.

Zamislite Intiturită Face Brântză de Mozzarella Pasul 15

2. Face UN formular. Când Brânza de mozzarella forrează o masă şi o strălucire, rotiţi-o în.

Zamislite Intiturită Face Mozzarella Brântză Pasul 16

3. Pregătiţi saramura. Se amesteka 2 kani (465 ml) 2 lingri (10 ml) şi o odvraćaj Mică de Gheaţă. Aceara este saramură pentru brânza Mozarella, în Care Trebuie Să Fier răcită. Când se răceşte, puteţi obţeine brânză DIN Muraturi.

Zamislite Intiturită Face Mozzarella Brântză Pasul 17

4. Depozitara brânzeturilor. Înfăşuraţi-l în filmul alimentar sau depozitaţi într-un primatelj ermetic. Puteţi să-l stocaţi în frigider imp de o săptămână şi în conglator timp de o.

sfaturi

Înainte de lice brânză mozarella, asiguraţi-vă că toide suprafeee de Lucru şi echipamentul curat. BRânză Protesătă de Mozzarella se deterorează Rapid şi Uşor Dacă a dekus la bakterije.
Dacă Brânza Protesătă este prea moale pentru ao freca, îl puteţi îngheţa pariteal şi apoi apucaţi-l.
Puteţi se suočava s Brânză Ricotta DIN Ser.
Pentru Fabricarea Brânzei Mozarella, Puteţi Utiliza, de asemenea, lapte non -steurizat.