Cum să preture miizul de ciocolată

Pasi

Colapsul de mrvice înttr-Un cazan dublu

2. Aduceţi apă la fierbere PE căldură medie. În Timp Ce bărci de apă, puteţi măsura ciocolata.

Dacă nu Aveţi o mrvica de Ciocolată, în Schimb Puteţi Folosi plăci întregi de ciocolată, dar ei vor trebui să taie în bucăţi mici de croximativ 0,5 centimetri.

3. Scoateţi critiul de lac. Puneţi-L PE SUPortul Rezistent La Căldură, Astfel încât să nu nu Dettioraţi Masa. Este recomandabil să păstraţi o critiţă lângă aragaz în cazul în care ciocolata începe să rămână prea.

4. Puneţi ciocolata în doua critiţă. Dacă Utilizaţi Un cazan dublu standard, Puneţi CioColată în Vasul Rezistent La Căldură. Indiferent de Fulurile de mâncare Ple Care Le Utilizaţi, Faceţi-o UScată. Din Cauza Umidităţii, ciokolata poete "curl" sau îngheţată.

Dacă doriţi să topiţi o mulţime de ciocolată, încercaţi să puneţi mai întâi două treimi din suma totală, astfel încât să se topească mai potvrditi.

Dacă ciocolata vani, ea Poete SA Fix: Dest de adăuga crema la ea. Cu toite acestea, în acest caz, nu veţi avea nici o ciocolată curată.

Cinci. Puneţi Tigaia Superioară (Sau Castronul) Peste Oala de Jos. Asiguraţi-vă că partyea inferioară je tejuij superiore sau bolurilor nu se reference la apă. Poete Că Acest Lucru va trebui să fuzioneze puţin apă. Asiguraţi-Vă Că Castronul este Strns Adiacent Vasului de Jos, astfel încât Aburul Să nu Treacă Prin Goluri.

Consiliul specijalistului

Mathew riža

Orezul Profesionist Boschamiet este Angajat în Coacere în Difrite Restaurt Ale ţării de la Sfârşitul Anilor 1990. Creaţile Lui au frost marcate de Alimente şi vin, bon apetit şi nunţi steptart Martha. În 2016, site-ul eater a numt-o unul dintre cele mai bune 18 bucătari, undere să vă abonaţi la instagram.

Mathew riža
Profesionistički pekar

De Ce aveţi nevoie de UN pare?
Eksplică Cofetarul Matthew Rice: "Dacă vă topi ciocolată, nu ar Trebui să l încălzi prea višestruki. Cret Că Cea Mai Mare problemă cu Care Omanii se suotvovati că topirea ciocotuine este că devine prea caldă şi din cauza acestor straturi sau seu pourbuşeşte.

6. Aşteptaţi Până Când Ciocolata Este dom nadopuna. Din când în când, se amestecă cu o lamă de cauciuc. Nu Uitaţi să vă asiguraţi că lama este uskată, Altfel ciokolata vani. Petroce Apsea Spatula DVS. PE fundul şi pereţii castronului.

Dacă Topeste Un Număr Mare de Ciocolată, adăugaţi Treptat Restul de Al Treilea.

7. Scoateţi Panoul Superior Sau Castronul Din Tava de Jos şi Puneţi-l PE masă. După acea, puteţi să vărsaţi apă Din Tava de Jos, deşi este mai bine să o lăsaţi mai mulci više dacă ciocolata începe să rămânce preapee.

Consiliul specijalistului

Mathew riža

Orezul Profesionist Boschamiet este Angajat în Coacere în Difrite Restaurt Ale ţării de la Sfârşitul Anilor 1990. Creaţile Lui au frost marcate de Alimente şi vin, bon apetit şi nunţi steptart Martha. În 2016, site-ul eater a numt-o unul dintre cele mai bune 18 bucătari, undere să vă abonaţi la instagram.

Mathew riža
Profesionistički pekar

Cofetarul Matthew Rice Recomandă: "De Obicei, iau Ciocolata de la Paru când se tupeşte pe jumătate. Căldura rămasă este sificijentă pentru ca ciocolata să se topească. După acea, mă a amestec cu o lopată. Unele părţi de ciocolată contingă să se uboească, în thip c cat Altele Sunt răcit şi, ca rezultat, se obj.

Odlučiti. Continuaţi amestecul de ciocolată până când dobândeşte o konzistenţă omogenă şi nu veover bucăţi solid în ea. După CE Ciocolata este Batjocorită, puteţi adăuga alte ingrediente la ea, sperma ar ar ar-lud de cofetărie sau parafina.

Dacă Reţeta uključuje Parafină, Ar Trebui să se Topească în avans înttr-UN primatelju separata.

nouă. Adăugaţi ciocolată în Vasul DVS. Dacă este prea Fierbinte, aşteptaţi aproximativ 10 minuta, apoi amstecaţi ciokolata şi utilizaţi-o.

Colaps de mrvice înttr-UN komplor cucrounde

2. Preîncălziţi ciocolata în kopturul cucrounde la puterea medie timp de 1 minut, apoi se amestecă. CIOCOLATA POATE FI AMESTECATă Cu o hroms de Cauciuc sau o Lingură (asiguraţi-vă că sunt uskaţi). Reţineţi Că Komparele Cu Microunde Diferă, astfel încât ciokolata să nu se tobaască într-un minut. Nimic Teribil: puteţi continua să o încălziţi cu intervalirati prštog.

Când esthe încălzit înttr-UN komptor cucrounde, ciokolata îşi păstrează forma, astfel încât amestecând-o pentru a obđi o masă lichidă omogenă.

Mathew riža

Orezul Profesionist Boschamiet este Angajat în Coacere în Difrite Restaurt Ale ţării de la Sfârşitul Anilor 1990. Creaţile Lui au frost marcate de Alimente şi vin, bon apetit şi nunţi steptart Martha. În 2016, site-ul eater a numt-o unul dintre cele mai bune 18 bucătari, undere să vă abonaţi la instagram.

3. Continuaţi să încălziţi interlele de cocolată de 10-15 secundhe şi apoi să o amstecaţi după ficare dată când acesta kokošan Nu topiţi. De Reful, lapte şi ciocolată albus supraîncălzeşte mai potvrditi decat negru. Cel Mai bine este să amestecaţi ciocolată la fecare 10 Secunde. Deşi Poate Părea Ploityisitor, Deci Renunţi La Riscul Ca Ciocolata Să HRănească. Amintiiţi-vă că atuncija când este încălzit într-un komptor cucrounde, ciocolata îşi păstrează forma, astfel încât agitara frecventă v. Ajuta să o topiţi.

Durata încălzirii ciocotuilia denindre de Contitatea SA, de Exemplu:

30 de Grame de Ciocolată Topită înttr-UN-a

230 de Grame de Ciocolată Topită în 3 minute;

Pentru 450 de Grame de CioColată, Va Dura aproximativ 6 minuta.

4. Obţineţi ciocolată dintr-un cut cut cucrounde şi continuaţi să o amstecaţi până când se obrt o masă nethedă. Cvijet ciocolata aprooare topeşte, obţeneţi un castron al cutrului cucroundhe şi puneţi-l pe supraţaţa rezistentă la căldură. Continuaţi să amestecaţi ciocolata şi răzuiţi peder funtul şi pereţii castronului până la o masă omogenă fără bucăţi solide.

Cinci. Utilizaţi ciocolată. Puteţi adăuga alte ingrediente la ciocolata topită, sperma ar ar ar-grăsimea de Cofetărie sau parafină.

• DACOBUL NU SE ROTEASTE îN Cupturul Cu Microunde, Rotiţi Un Castron cu miez de ciocolată după feicare încălzire.
• Dacă vă supraîncălziţi slučajna ciokolata, deschideţi-o imeat într-un castron recept şi adăugaţi bucăţi de ciocolată solidă. În acelaşi timp, amstecaţi în mod continuu ciocolata, astfel încât să nu curge.
• Dacă nu Aveţi Un cazan dublu, puteţi utiliza un castron metalic sau de sticlă care se potamp porâns peste tigaie. Bowl de sticlă trebuie să fie dostojanstveni rezistent la căldură.
• Când este încălzit în kopturul cucrounde, ciokolata îşi păstrează forma. Amestecaţi-l astfel încât acesta să se uboească dom dom do kraja şi sa transformat într-o masă omogenă.
• Dacă vă topiţi ciocolata împreună cu alte lichide, adăugaţi cel puţin 1 lingură (15 mililitri) pentru feecare 60 de grad de ciocolată. În Caz connt, Cacao şi zahărul Sunt conţinute în ciocolată şi zahărul se va enecta, iar ca rezult se formează bucăţi. În Ciocolata Neagră Purău, Ar Trebui să adăugaţi şi mai više lichid, astfel încât să nu facă o bucată.
• Dacă nu Aveţi o mrvica de Ciocolată, Tăiaţi ţigli de Ciocolată Cu Bucăţi de 0,5 centimetri.
• Lapticija şi mucegaila de ciocolată albua mai potvrditi decat negru, urmaţi-le cu atenţie.
• Dacă doriţi să adăugaţi grăsimi de Cofetărie sau parafină, Trebuie făcut după Cum se topeşte ciokolata. Parafina trebuie să fie topită separati de ciocolată.

• Dacă Reţeta Nu specifistală faptul că ciocolata ar trebui să se topească. DIN Acelaşi Motiv, Nu Adăugaţi lichide Reci în Ciocolată Topită (preñncălziţi-le, Dar nu Adeceţi la fierbere).
• Aveţi Grijă când miezul de ciocolată se tupeşte astfel încât să nu ardă.
• Indiferentna Dacă Turaţi o Miez de Ciocolată într-UN komplator cucrounde sau pere aragaz, nu încălziţi laptice şi ciocolata albul 46 ° C şi ciocolată neagră - Peste 49 ° C. Când se supraîncălzi zgomotul de ciocolată.
• Nu amestecaţi ciocolata cu Lingura de mall. UN Copac Pote prenosi CioColată Mirosul Tău.