Cum s caramelize cahar

Sosul de Caramel este Folosit în Difrite Delfuri, Sunt Ukrasite Cu Multi Mese: de la Crema-Brulee la Scurgerea Lui Flan. Dulce şi Gustos, Acest SOS Este de Fatt Destul de Simuru de făcuţacu, aveţi ingredientele necesare şi tehnicile de gătit. Citiţi Următorul articol pentru a învăţa sperma să caramelizaţi zahărul pe sobă timp de câteva minuta. Alegeţi o Metodă de Caramelizare Umedă, în Care se adaugă apă sau o Metodă uskată în Care se utilizază Numai Zahărul.

SelectorAţi Metoda

Metoda de Caramelizare Umedă: Acearaă Metodă Radije Adsea Gospodinale, deoarece este mai Uşoară decât o Cale UScată Metodă este Mai Uşor Să se Prevină ardeje zahărului. Metoda umedă durează mai višestruki decât UScată, Dar vă.
Metoda de Caramelizare UScată: Acest Mod Este Cel Mai Adesea Folosit de Proizvodnica de Bomboane şi Este Mai Rapid Decash o Cale de Caramelizare Umedă.
Zahăr colorat karamelizat: Metoda cu adăugarea de voprea alimentară.

Pasi

Metoda 1 DIN 3:

Metoda de Caramelizare Umedă

un. Pregătiţi ingredieniele. Pentru a caramel cu Un bubanj umed, veţi avea nevoie deuă pahare de zahăr alb, o jumătate de Ceeaşcă de apă, un Sfert de Linguriţă dec.

Dacă aveţi nevoie de o odvratan Mi Mică de Caramel, profitaţi de Din numărul ingreentlor nagurava mai Sus: o ceaşcă de apăr, un Sfert de Pahar de Apé şi 1/8 Linguriţă de Suc de Lămâie sau.
În Funcţie de Răcirea dorită a caramelui, Raportul dintre zahăr la apăă se va schimba. Sosul Mai Lichid Ple Care doriţi să îl obţineţi, cu atât mai multă apăugaţi să adăugaţi.

2. Se amestecă zahărul şi apa înttr-o critiţă. Utilizaţi critiţa de metal de înaltă calante cu pereţi înalţi şi fundul.

Sosuri Ieftine Partea Sosurire su Pete Fierbinţi Njega Pot Arde Zahăr şi Să Strică Caramelul.

În plus, este mai bine să se utizoze o critiţă din metal uşor, cum ar ar ar je otelul inoksidabil. Acest Lucru vă va dozvola să vedeţi dacă caramelul se întunecă creact.

3. Puneţi o critiţă pecuul de mijloc. Se amestecă konstantna cu o Lingură de amstec sau lamă de silicon în thip ce cest zahărul începe să să dizovel.

Pentruu Transforma zahărul în caramel, trebuie mai întâi să se dizopolle să să se topească, cere se od întâmplă la o temperature de 160 ° C.

În Acest Stadiu, Siropul de Zahăr Trebuie să fie transparentno.

4. Adăugaţi o lămâie sau un vin. Adăugaţi Sac de Lămâie sau Piatră de Vin (PE Care Trebuie să vă dizolvlă mai întâi înttr-o odvraćati Mică de apă) la sirop de zahăr. Acest Lucru Va preveli zaharul de la recistralizare.

Cinci. ALUCEASI zahărul şi apa la fierbere. De îndată Ce zahărul este în Vrac şi amstecul va începe să se fiorbe, oprai agitara.

6. Speedţi Focul la Mediu şi Fierbeţi 8-10 minuta. Sirupul de Zahăr Trebuie Gătit pe Căldură lentă şi nu este fiartă.

TimPul de Gătit va varia în Funcţie de proporţia de apă până la zahăr, raznovrstan Gătit şi alţi factorti.

Prin Urmare, Atuncija Când Caramelizaţi Zahărul, Este Mai Bine Să utilizaţi Culoarea amestecului ca ghid.

7. Nu amtecaţi. Este važna să nu amstecaţi aturecul atuncija când apa se evaporă şi zahărul începe caramell.

Agitare va îmbogăţi siropul de aera. Acest Lucru Va ducere la o scădere aermaturii siropului. Astfel, zahărul nu va îndrăzni în mod corspunzător.

În Plus, Caramelul Fierbinte va Rămâne PUR Şi Simtu La O Lingură sau o Spatulă şi este Sjedrite Dificil Să Extreuge.

Odlučiti. Urmaţi Culoarea. CEA MAI Bună Modalitet de evalua Progresul Caramel - FOARTE BENE îNTREBABAT. Amestecul vani Din Culoarea Albă, Uşor de aur la chimlimbar înttunecat. SE Poate înta pjenastog ponavljanja, aşa că nu lăsaţi o critiţă fără supragle! Caramelul ars nu este comestibil şi ar Trebui să fie aruncat.

Nu vă Faceţi Griji Dacă se pare că chihlimbarul închis este achiziţinat de părţi. TOT CE Trebuie să FaceSi este Să Ridicaţi Cu Atenţie Tigăi pentru mâner şi rotiţi conţinutul, distribuind culoarea.

De asemenea, este važna Să se abţină de la aterdera sau degastulua caramelui în timpul gătitului. Caramel, de Refulă, atinge o temperature depoximativ 170 ° C şi când inplet în piele, ardeţi-o.

Zamislite intitulată carameliza šećer pasul 9

nouă. Să înţeleagă când caramelizarea este finalizată. Urmaţi cu atenţie amestecul până când ajunge la uniforme, Satrată, Maro. CLAND TOT CON`INUTUL TOJEI ATGEI ANCIST TON BUNK ŞI TOUSENTA VA FI FI FI FI FI FI FI FI FITE GROASO,.

De îndată caramelul ajunge la culoarea dorită, Scoateţi-o ImEdiat Dinc.

Dacă Aveţi Prea Multi Timp Să păstraţi caramelul pec fc, va Funcţţiona apape negru şi va alea un miros şi amar. Dacă se întâmplă acest lucru, Trebuie să l aruncaţi şi să începeţi să gătiţi noi.

10. Opriţi Procesul de Caramelizare. Dacă doriţi să vă asiguraţi că procesul de gătit sa oprit şi zahărul într-o cratiţă nu ars din căldura reziduală, puneţi fundul tigaiei în apă cu geheaţă.

Cu toite acestea, dacă aţi împuşcat o critiţă de lac prea razrreme, Lăsaţi Caramelul Să Nastavi Să se pregătească pentru un un.

Zamislite Intiturită Carameliza Pasul 11

nesprešnica. Utilizaţi impediat zahărul caramelizati Gătit pentru pustinji. Dekoraţi turul de caramel al cortului de fruce, Faceţi Lollipopuri, Fir de Zahăr Sau Doar Stropi pe îngheţată!

După răcire, caramelul se solidfică. Dacă aşteptaţi prea više pentru dekora desertlul de caramel, atuncija va fi prea solid pentrua ao carcaţi sau sprej.

DACă SE întâmplă acest Lucru, Puneţi Teleffonul înapoi la Un incndiu je lent şi aşteptaţi din nou caramelul. Mai bine rotiţi o critiţă cu caramel şi nu interferaţi cu o lingură sau o lopată.

Metoda 2 DIN 3:

Metoda de Caramelizare UScată

un. Pune zahăr înttr-o Tigaie Cu Un Fund Subţire. Adăugaţi Un Strat plat de zahăr alb, granulat înttr-o tigaie u noşoară sau o tigaie cu fundul Gros.

Deoarece această metodă nu necesită alte ingrediente, Cantitatea Exctionă de zahăr nu contează.
Luaţi Una sau două Ceşti, în funcţie de cât denter karamel aveţi nevoie.

2. Se încălzeşte zahărul pec fc moderat. Uită-te cu atenţie pentru caramel în timpul încălzirii - Ar Trebui să înceapă să să să să să.

Când Zahărul începe să devină Maro, utilizaţi o lamă de silicon sau o Lingură de Lemrul dentru deplasa zahărul Topit de PE marginile tejei până la centru.

Acest Lucru Asigură Că Zahărul de P Părţile LaterAle Ale Tăvii nu înăpe să ardă până la zahărul înloc mutit.

Dacă Un Strat de Zahăr Foarte Gros înttr-o critiţă, fii atent că zahărul Din partiju de Jos a tăvii nu a început să ardă.

3. Promatrač cucăţi. Probabil, zahărul este Ridicat Neuniform, Aşa Că Nu vă Facesa Gri Dacă în Unele părţi va arăta ca o comă î. Doar Strelţi Focul şi continuţi să interferaţi. Ea garantează că caramelul nu se lažno, deoarece agitarie ple care o Faceţi Bulgări.

Nu contează dacă nu puteţi Grăbi bagajele, îndreptaţi caramelul pentrua scăpa de ele.

Aveţi Grijă Să Nu Interferaţi cu Caramelul PREA Ssokovni, Altfel, Zahărul se poete întâlni înttr-o bucată,.

Deşi nu vă Faceţi Griji. DACă SE întoarceţi fokul pjenašica mikrofal, abţineţi de la agitare.

4. Urmaţi Culoarea. Urmaţi cu Atenţie zahărul caramel până când ajunge točno la culoarea potrevită - Nu Mai Muri şi nui Puţin. Zahărul Perfect Caramelizat Ar Trebui Să Fie întunecat, Culori de Culori - Apape Ca Culoarea Vecyului Penny de CuPru.

Veţi afla că caramelul este gata când fumează. Dacă îl elimini înainte de a fuma, caramelul va fi točno pic nesungiv.

Puteţi determinacija, de asemenea, disconibilitatea caramelui prin Miros - ar Trebui să fie profundud şi bogat, cu oromă de nuatije uşor.

Cinci. Îndepărtaţi caramelul de lac. De îndată caramelul pregătit, Nu Pierdeţi Timpul şi Scoateţi-l Dinc. Puteţi Arde FOAARTE Popere Karamelul şi Ars Caramel - Amar Şi nu Pot fiosit.

Dacă utilizaţi caramel pentru un deknut cu fruce sau pentru caramel cremel cremel cremă, puteţi să vărsaţi caramel izravno de la tigăi în formular.

Dacă efectuaţi Un Fir de zahăr, este važnu să opriţi Procesul de Caramelizare, Coborând Endulla Tigaiei în apă cu geheaţă. În Caz connt, căldura reziduală din tigaie va arde caramelul.

Dacă pregătiţi Sosul de Caramel, Adăugaţi Imediat Unt Sau Cremă La Caramel. Acesta va caramelul de gătit şi va enter uiimitor kremos pentru îngheţată. Doar Aveţi Grijă, Deoarece Caramelul Tomit Poete Ficenărat Câd Adaugă Produsele Lactate.

6. Gata.

Metoda 3 DIN 3:

Zahăr colorat karamelizat

un. SE zahranjeni zahărul organski într-o oală cu un fond Gros. Puneţi o critiţă pecuul de mijloc.

2. Când Zahărul este încălzit, scăpând o picătură de voque Alimentară. Picura la fecare 5 minuta.

3. Zahărul Trebuie s întunecă Foatente više şi să devină o masă lipicioasă.

4. La Masa Adezivă de Apă Caldă. Pe feecare bucată de zahăr aveţi nevoie de 5 pahare de apă.

Zamislite Intiturită Carameliza Pasul 22 de Zahăr 22

Cinci. Fierbe la karamelizare. Culoarea va fi bogată după finangarea procesului.

6. Gata.

sfaturi

Utilizaţi Cel Mai Mic Regim de Temperaturi Care dozvole zahărului carameliza. Oferă Cel Mai Mai NIVEL de kontrole şi Predin Prevode Arrea Sau Armarea Caramelului.
Când Gătiţi Zahăr Caramel, Iar Procesul Ajunge La Finazare, Caramelul Poate Arde Foatete Popere. Păstraţi amestecul de caramel şi când este gata (sau aproape gata), îndărtaţi Imediat Din Foc.
Adăugaţi Un pic dec de lămâie la un amstec de apă şi zahăr. Acesta va da caramels Un parfem podtil şi va împiedica sosului de caramel.

Avertizări

Zahărul caramelizat poate atinge temperature pjenastog jahaka şi poate arde pielea dacă stropirea. Puneţi mănuşi şi cămaşă cu mâneci lungi, clond gătiţi sau păstraţi Un casstron cu geheaţă, astfel încât să vă puteţi smanjuje mâna în apă în caz de arsursu.
Nu vă pregătiţi într-o critiţă, care nu este curăţată cu atenţie. ORICE čestice rămase de la partiju inferioară tăvii lonac provoka cristalizare.
Karamelizarea zahărului neceseită o koncentrare dom atenţiei. Nu Gătiţi Alte Feluri de mâncare Care Neceseită Timp şi Atenţie, în Timp CE Gătiţi Caramel sau Cel Mai Probabil Va Dacea la faptul că carel ars.

De ce c ce ai nevoie

Pahar
Nisipul de Zahăr alb
Apă
Suc de lamaie (OPţional)
Tigăi Cu fudlel Gros
Lamele siliconice sau lengura de
Led de apă (Opţional)