Cum să acquaţi drojdia

Drojdie Sau Microorganisme Care Consumă Zahăr şi sintetizează Diocidul de Carbon şi alcoolul, Sunt Componenta Principă Pentru Coacere şi bere. "Aktivnost" Sau "Expitare" - Acesta este UN procesi Simpu pentru a odreda dacă drojdie şi pregătirile pentru utilizare ulteriaară sunt. Tehnicile Moderni de Abalaj de drojdie au făucut acest procesa ne atât de necesesar, dar aktivnost este încă o mod Altate Bună de drojdie, Care Au frost Păstrate Pătr de Păft.

Pasi

Metoda 1 DIN 2:
Activearea Drojdiei Rapid Uscrate
  1. Zamislite Intitulată Bloom Drojdie Pasul 1
un. Nu efectuaţi acest procesa dacă utilizaţi Drojdie Instantanee. Tipul de drojdie Instant Sau Drojdie UScată granulată, Nu Trebuie să FIE aktivirati, Acestea Pot fi adăugate Direct în INGREDIENTE USCate. Ele Sunt Deja Active şi au un Timp depozitare Lungă. Unii Brutari Professional Cor Că Drojdie Instant şi Drojdie Uscată Activă Dau Cel Mai Rău Gust în compalaţie cu drojdia promatătă, Dar Alţii nu văd Diferenţa în CELE DIN URMă.
  • Ne Nu Utilizaţi Drojdie de bere, drojdie pentru proizvodţia de şampanie sau vin pentru coacere.
  • Zamislite Intitulată Bloom Drojdie Pasul 2
    2. Măsuraţi o odvratan Mică de apă sau lapte. SE Toarnă o Api sau lapte în capacitatea de ekonomis căldurii, Scrieţi cât de Multă Utilizare Fluidului. Suma tocku nu contează, dar va lobui s scăpaţi această sumă lichidul necesesar de reţetă. 1/2 Cană (120 ml) va fi mai s više decat dostojanstvenog pentru Repeeta UNui preşdinte.
  • De Exemplu, dacă utilizaţi ½ cană (120 ml) de apă pentru a active drojdie şi pe reţietă în aluat trebuie să adăugaţi 1 cană (240 ml) de apă, adăugaţi 1/2 Cană (120 ml), de la Restul de 1 / 2 Cană (120 ml) Lichid PE Care îl adăugaţi îpreună cu drojdie.
  • Zamislite Intitulată Bloom Drojdie Pasul 3
    3. Lichidul de căldură. Încălziţi lichidul la 105-110 ° C (40-43 ° C), astfel încât să fie cald, dar nu fierbinte şi fără cuple. Deşi Drojdia se dezvoltă Mai Bine La temperature mai scăzute, pentru aktivnost Drojdiei usaditi, este nevoie de căldură suplimentară.
  • Dacă nuaţi un termometru Alimentar, uşor cald lichidul înt-o căldură plăcută. Cu Un lichid mai răcitor, aktivnost Drojdiei Durează Mai Mux, Dar în Lichidul Prea Cald, Drojdia Moare şi Nu Fost Activ.
  • Zamislite Intitulată Bloom Drojdie Pasul 4
    4. Adăugaţi o lingriţă (5 ml) de zahăr la lichid. Pentru Activa Dest de Drojdie Numai Apa Caldă, Dar Zahărul vă vaeri Posibilitatea odrediti cât de gata drojdie. Drojdie active va alea zahăr şi sintetizează Diocidul de Carbon şi Alte Subdanže. Se amestecă brzo zahărul până se dizolvă.
  • Dacă aţi uitat să adăugaţi zahăr, puteţi să o lica dups aţi pus drojdie. Este Achape Acelaşi doprinos, Dar va fi necesar Să Se agită Spaţiuul de Stocare, astfel încât să nu num nudeze s Drojdia.
  • Zamislite Intitulată Bloom Drojdie Pasul 5
    Cinci. Îmningeţi Drojdia la Suprafaţa Lichidului. Măsuraţi Atât de Multă Drojdie, Deoarece Aveţi Nevoie pentru Reteta şi Distribui-le PE suprafaţa fluidului. Dacă aveţi nevojdie proaspătă în reţetă, utilizaţi ½ în loc de ele den cantitatea specificată de drojdie UScată este mai koncentrată. Dacă Reţeta su nevoie de drojdie Instantanee, Utilizaţi 1,25 doze de drojdie UScată în Loc de Ele.
  • Amintiţi-vă că udele deyri de drojdii se extind atuncija când apa este adăugată la ei. Turlaţi o capacitatiu mai mare, după cum este necesar pentru preveli scurgerile.
  • Zamislite Intitulată Bloom Drojdie Pasul 6
    6. Spargeţi Drojdie pentru 30-90 de Seunde. CLAND Drojdia Este Distriită de-A Lungul Suprafeei Apei sau începe s scufunde. După acea, amstecaţi cu atenţie drojdie cu apă.
  • Nu Neapărat precis pentru acest pas. Este puţin probabil ca drojdie să fie actită când se agită, chiar Dacă o faci iMediat.
  • Zamislite Intiturită Bloom Drojdie Pasul 7
    7. Aşteptaţi 10 minuta urmărind bule sau spumă. Dacă Drojdia Este Viu şi Activă, ei vor începe să konzumirati zahăr şi să evidenţieze Diocidul de Carbon, Este Acest Gaz Care Colleuie La Creştea Testului. Dacă suprafaţaţa amestecului este spumând, înseamnă că drojdia este active şi puteţi adăuga alte ingrediente de către reţetă.
  • Puteţi Vedea Bulele Numai PE marginile capacităţii.
  • Alte Semne de aktivirati - Un Miros de drojdie vizibil sau o creştere semnificativă a Volumului, Dar nu întotdeauna.
  • Din Păcate, Dacă amestem nu Dă Spumă, Drojdia Este Cel Mai Probabil Mort şi nu lon fi utilizaţi pentru pregăti testul. Puteţi adăuga o apă caldă cu o temperatura nui mai mare de 115 ° F (43 ° C) şi lăsaţi-o ste încă 10 minuta. Dacă Spuma nupare, Aruncaţi aceste drojdii.
  • Zamislite intitulată clothom Drojdie Pasul 8
    Odlučiti. Adăugaţi acest amestec de drojdie lichidă în aluat prin reţetă. Adăugaţi Lichid Care Conţine Drojdie atuncija când este necesar pentru reţetă. Nu încercaţi să filtraţi Drojdia.
  • Metoda 2 DIN 2:
    Aktivnost Drojdiei prospete
    1. Zamislite Intitulată Bloom Drojdie Pasul 9
    un. Verificaţi Drojdia Protesătă Pentru probleme. Drojdie proaspătă este Drojdie, Care Sunt Stoce înttr-O Formă umedă, commuată, Cea CE Le dozvola Activi, Dar nu Le Păstrează Atâta Timp Cât Ambalajul Drojdie Uscată Moderna. Amintiţi-vă că drojdie proaspătă nu este cel mai probabil transherentă la îngheţ, durata de valabilitate este de numaa unija sau două săptămâni la temperatura kamerei sau Un maxim de unu sau Trei Luni în frigider. Dacă se întărbes sau devin Maro întunecaţi, ei cel mai probabil nu mai sunt utilizaţi. Încă mai puteţi verifica, încercând Să acquaţi, Dar Merită Să Cummpăraţi Un pachet de rezervă suplimentar de drojdie în avans, astfel încât să nu întrerupeţi procesul de gătit.
    • Tine Minte: Drojdie proaspătă este, de asemenea, cunoscută submele de drojdie pentru plăcinte, drojdie umedă sau drojdie ekstrudată.
    • Ne Nu Confunda Drojdie de Bere Lichidă cu drojdie proxătă dept. Utilizaţi Numai Drojdie de Copt Pentru pregăti Un aluat sub orice formă.
  • Zamislite Intitulată Bloom Drojdie Pasul 10
    2. Se torenă o odvraćaj Mică de apă sau lapte înttr-un primatelj care menţine căldură. Măsurţi 1/4 Cană (60 ml) fluidului necesesar de Reţeta PE Care Aţi SelectorT-O. Puteţi Folosi Mai Multi Dacă aveţi nevoie de Multă Drojdie, Dar Luaţi în Različite Cât de Punter Aţi Turtat pentru natcuce aceara caţetă.
  • De Exemplu, dacă este necesară o reţetă1, o sticlă (240 ml) de lapte, aţi utiliozat 1/4 cană (60 ml) de lapte pentru Activa drojdie, adăugaţi doar 3/4 Ceşti la aluat 3/4 Cană (180 ml) ) de lapte în plus faţă de acessecul de drojdie.
  • Zamislite intitulată cothoom Drojdie Pasul 11
    3. Lichidul de căldură. Încălziţi Uşor lichidul, la 80-90 ° C (27 - 32 ° C), la acearaca temperatura, Drojdia Dezvoltă Cea Mai Mare aktivirati. Drojdie proaspătă este deja active, nu în Stare de Dormit, sperma ar ar-ar fi drojdie UScată, deci nu Trebuie să încălziţi lichidul astfel încât ei să să "trezaescă".
  • Temperatura Ar Trebui să Fie Puţin Caldă. Culuplole sau pelicil de lapte înseamnă că este prea cald şi drojdia poete muri.
  • Deoarece drojdia proaspătă este deja umedă, Din Punkt de Vedere Tehnic Că Nu Trebuie Să adăugaţi apă în ele. Apa este Recomandată în majorAtea cazurilor, deoarece temperatura kamerei nu Pote fi s privremeni pentru Activa Droujdie. Cu toite acestea, Dacă Camera Este Caldă, Puteţi să întindeţi pur şi simure zahărul şi drojdia împreună.
  • Zamislite Intiturită Bloom Drojdie Pasul 12
    4. Adăugaţi o lingriţă (5 ml) zahăr. Drojdurile Măncă Doulce, Aşa Că Adăugaţi Un Zahăr Alb, Zahăr Brun Sau Altceva Prirodno şi Dulce. Îndulcitorii artifiali nu lon fi utilizaţi pentru active drojdie.
  • Zamislite Intitulată Bloom Drojdie Pasul 13
    Cinci. Adăugaţi drojdie în lichid. CONDOVISI CU ATENŽIE NUMZUL DROJDIE Cerut de Reţetă. Deoarece în drojdie proaspătă conţine Unele componete lichide, îpreună cu drojdie, va lobui să corectaţi suma Cerută de Reţetă, în Funcţie de Tipul de Drojdie:
  • Dacă Reţeta este necesară Drojdie Activi Activia Două ori Mai Multă Drojdie Propapătă în Loc de Ele.
  • Dacă Reţeta su nevoie de drojdie Instantanee, Utilizaţi 2.5 ori Mai Multă Drojdie proaspătă în loc de ei.
  • Zamislite Intiturită Bloom Drojdie Pasul 14
    6. Aşteptaţi câteva minuta şi aşteptaţi aspekt bulelor. Dacă Spuma sau Bulele Apartment Timp de 5-10 minuta, Drojdia Este Viu şi Activă. Altfel, Cu condiţia ca lichidul să nu fi prea pripis s drojdia este moartă şi Trebuie să le arunce.
  • Deoarece Drojdia proaspătă este menţinută întrija-o burte active, Activrea Lor Va Dura Mai Puţin Timp dent.
  • sfaturi

    • Dacă pregătiţi Aluatul, Puteţi Activa Drojdie în Acelaşi Primatelju în Care Gătiţi ingrediente usaditi. Doar Faceţi o Gauri în făină şi folsiţi-o în loc de UN castron.
    • În cere CE Priveşte Zahărul, aproape tot ce cran zahăr chimic (zahăr, fructoză.D.) şi fără ea, fără ea: lonac fintizat zahăr Brun, Zahăr Alb, Melasă Sau Suc de Fruce,. Îndulcitorii artifiali nu Vor Funcţiona.
    • După Activere, Drojdia va începe să Miroasă CE BERE SAU. Este în regular.
    • Dacă Sunteţi Bast înttr-UN Timp Scurt şi Drojdie, PE Care îl Aveţi, Nu Aţi Folosit înainte, este Mai Bine Să le aktivnost. Dacă Drojdia Nu Este Activanje, Veţi Avea Timp Să Mergeţi la magazin şi să cumpăraţi Un alt pachet.
    • Lumina Pote Distreumer Drojdie. Prin Urmare, konform numereaseaselor Reţete de Copt, Aluatul Trebuie Păstrat înttr-Un vas închis.

    Avertizări

    • Nu Adăugaţi Drojdie în apă prea priznati sau prea Caldă. Acest Lucru Le Pote distreuge sau de a strac cel puţin procsul de aktivnost.
    • Temperatura Sub 10 ° C Pote intra drojdie în Starea de Dormit, Iar Temperatura de Peste 50 ° C vatre.
    • Sarea poate încetini aktivnost Drojdiei sau Chiar de a distreuge la o concentraţie Ridicată. Adăugaţi Sare de Reţetă la alte ingrediente usaditi şi nu înttr-UN-u.
    Slične publikacije