Cum Să Pasteurizaţi Laptele: 10 Paşi (Cu Ilustraţii)

Pasteurizarea Vă miruje să încetini Creecea bakterieilor în produsele Alimentare (lichide) datoră încălzirii produsului la o anumită temperatura. Utilizarea Laptelui Care Nu a Trecut pasteurizarea Impliciranje UN RISC Mai Mare de Boli bacteriene. Dacă Sunteţi Voi înşivă Vacli de Lapte şi Caprine, atuncija Pasteurizarea Laptelui la domiciliu vă va ajuta să ekrandeţi timpul de depozitare al acestui produs.

Pasi

Agea 1 DIN 2:

Instrument

Pregătiţi o baiee de apă. Umpleţi o critiţă mare cu c apă la 7,5-10 cm. Puneţi o Tigaie Mai Mică în ea, Dar Astfel încât fundul lor să nu în kontakt. Acest Pas Smanjite Riscul Ca Laptele Să tragă şi va dobândi o aromă arsă.

Zamislite Intiturită Face Bomboane de Bumbac Pasul 8

2. Instalaţi Un termometra curat Alimentar în critiul superior. VA Trebui Să Monituraţaţi în Mod constant Temperatura, deci este Mai Bine Să Utilizaţi Un Termometru Pluters Pentru Produsele laktate Sau Un Termometru Fix Pentru de Zahăr. În Primul rând, Spălaţi Termometrul în apă Caldă cu săpun şi apoi alunecaţi. Dacă Aveţi ocazia, Ştergeţi Termometrul cu Un Şerveţel de Alcool şi apoi alunecaţi din nou.

Dacă Termometrul dvs. Nu este fixat p perele tăvii sau nu pluteşte, va trebui s scufundaţi în mod regulativ în lapte priručnik pentru antiantiza temperatura de Pasterizare. Lucraţi lângă chiuvetă, astfel încât să aveţi ocazia de a clăti de a clăti de caicare da dată.

Zamislite Intiturită čine Kielbasa Pasul 2

3. Pregătiţi o baiee deheaţă. Cu cât răciţi mai odnos laptele după pasteurizare, Mai Sigur şi Mai Gustos va fi. Umpleţi chiuveta sau apă prseta cu geaţă, astfel încât totul să fie gata.

Utilizaţi în mod do nedostatak în mod do nedostatak pentru a răci îngheţată de casă (dacă o aveţi). Priviţi mai întâi Castronul de Răcire al Dispozitivului în konfirstvolant Cu Instrucţiunil Prodaja.

Citiţi je dovršio Articolul Oneainte de a începe să lucraţi. Poate După Familiariariare Cu Zažad Informaţiile PE Care Le Decintţi Să Racurgeţi la Paseurizare Mai Lungă. Apoi Trebuie she Părăsiţi Gheaţa în Congelator încă o jumătate de oră, astfel încât să nu se topească înainte de thip.

Atea 2 DIN 2:

Pasterizara

un. Se tarnă lapte proxat în tigaia supeoarre. Turlaţi Laptele Prin Sită, Dacă nu sa mişcat înainte, după animal a animal căzut.

Lăcile de Lapte de Casă Mici Sunt Mai bine sterilizata Părţi cu aproximativ 3.5-4 litri.

Imaginea intitulată Poate Mazăre Pasul 17

2. Lapte de căldură pe o baie de apă, amstecând în mod konstantan. Puneţi Baia de Apă PE FOC MEDIU SAU Mare. SE a amestecă în mod regulirati lapte, astfel încât să o încălzaescă Şncălzaescă uniformi şi nu a ars.

3. Urmaţi cu atenţie temperatura. Asiguraţi-Vă Că Senzorul de Termometru NU SE Reference La Endul Sau Pereţii Tăviului, Altfel Citirile Prodaja vor fi eronati. De îndată temperatura laptelui începe să se apopie de valorile s agitaţi în konstantan, jaslicând Straturile inferioare, astfel încât nicăieri să nu nua for forreze zone Prea Recy Prea Fierbinţi. Aveţi ocazia să alegeţi Una dintre CELE două Metode de Pasteurizare Sub CELE DE MAI Jos (ambiciozan Sunt Sigure).

Pasteurizare Rapidă la temperature
UN mod brzu skrbi vă miruje să păstraţi gustul şi culoarea lablei.
un. Aduceţi temperatura laptelui la 72 ° C.
2. Timp de 15 Seunde, Menţineţi aceaşi temperatura sau uşor mai mare.
3. Apoi îndepărtaţi Imediat Laptele de lac fc.

Pasteurizare Lungă la temperature scăzute
Aceara Metodă este Recomandată pentru a Nu Acoperi în Modcidental Lapte.
un. Aduceţi temperatura laptelui la 63 ° C.
2. Menţineţi aceaşi temperatura sau uşor mai mare timp de 30 de minute. DACă Temperatura Scade Slučajni sub 63 ° C, începeţi să număraţi timpul de la început.
3. Scoateţi Laptele de lac

Zamislite Intiturită Pasteuriza Pasul 10

4. Răciţi Rapid Laptele în Baia deheaţă. Cu cât răciţi mai potvrđivati lapte, cu atât mai bine va fi gustul lui. Puneţi o critiţă cu lapte înttr-o. După câteva minuta, înlocuiţi o parte apei încălzite în baie cu o portţie proaspătă de apă recept sau deheaţă. Repetaţi Această acţiune devine Dată când apa devine Caldă - cu atât mai des cu atât mai bine. Laptele va fi gata atuncija când ating o temperature temperature de 4,5 ° C. PE îNTREGUL PROCESS de Răcire Lapte în Baia de Gheaţă Pote Lăsa până la 40 de minute sau până la 20 de minute îngeţată.

Dacă nu Aţi Reuşit Să Răciţi Laptele la 4.5 ° C Timp de 4 Ore, Procesul de Pasteurizare Poete Poete Nereşit. Pasteurizaţi Laptele Din nou şi răciţi-l mai potvrđivati.

Zamislite Intiturită Poate Fişa Pasul 10

Cinci. Spălaţi şi sterilizaţi rezerviraolele de lapte. SPălaţi Bine Rezervirul Pentru Laptele în apă Caldă cu săpun înainte dentilizare. Pentru a oboman cele mai bunu režultat, Sterilina curată capacităţile de scufundări rezistente la căldură.

Otplateţi kontejnerele Să vă. Prosopul de ţesut poate fitins de bakterije.

Zamislite Intiturită Pasteurizare Pasul 11

6. Păstraţi Laptele în frigider. Pasteurizarea ostrva doar 90-99% DIN bakterije în lapte. Încă mai trebuie s inocaţi în frigider pentru Preventi Creecea Populaţiilor de bakterije la Un nivel periculos. Închideţi Spâns Conterelele Cu Lapte şi îndărtaţi-le nttr-Un loc întunecat.

DACO Pasteurizare Laptelui Imediat După Lapte, Apoi Laptele Pasteurizati Fără Acţiuni SuplicareAre Poete fi Stocată în frigider la 7-10 zile. DAR LAPLETLE SE VA DETERIORA MAI DEVRME, DACă îl Stocaţi La Temperaturi de Peste 7 ° C, PUNEŽI BAKTERII PROMORETE.

Zamislite Intiturită Faceţi o Fabrică de Pivovara Acasă o etapă comercială de nanobarderija

7. Mergeţi la utilizarea echipadaului specijalizirana. Dacă Aveţi propria DVS. Fermă de acasă şi Trebuie să pasteurizaţi o mulţime de lapte, gândiţi-vă la cumpărarea Unei maşini speciale pentru pasterizare acestui produs. Acesta Va Everiea Recicla Volume Mai Mari de Lapte şi Va fi Mai Bine Să l menţină gust. Maşinile pentru pasteurizarea pe term plung cu temperaturu scăzute sunt mai ieftine decat toide şi mai jednostavan, dar maşinile pentru pasterizare Rapidă la temperature jahate Funcţionează mai Repee.

Amintiţi-Vă Că Laptele de Maşină Pasteurizat su Nevoie încă de Răcire Rapidă. Nu Uuitaţi Să Faceţi o Baie de Gheaţă pentru lapte dacă dogaratulul aparatului DVS. Nu este furnizat de stadiul de răcire.

În maşinile pentru pasteurizarea pe term pluća, proteinele de lapte sunt mai puţin distribus (denatetiran), deoarece temperatura laptelui nu depăşeşte de obitelji 78 ° C. Acest Lucru Vă miruje să obţeneţi cele mai bunu režultet atuncija când laptiza pasteurizat este utilizat pentrua proizvoditi BRântză.

sfaturi

După Pasteurizare, Despicarea Laptelui PE Lapte şi Smântână. Magazinul de lapte nu este împărţit după pasterizara, deoarece este collimentar supus omogenizării.
Dacă Laptele este răcit PRA la 4,5 ° C înttr-o Baie de Gheaţă, Acesta Poate Fi GarsARJAT na Frigider Când Temperatura Scade La 26,5 ° C.
Pasteurizarea Nu afectează majorniTatea Nutrienţilor Din Lapte. Scade Nivelul de vitamin K şi B12, precum şi vitamina B1. Pasteurizare Poate Smanjite Semnificativ Cantitatea de Vitamina C, Dar Laptele în sine nu este o Sursă semnificativă acesei vitamina.
Lice povremenog kalibrarea termometrului. Să Ştie că washeră mărturie adevărată. Pentru lica acest Lucru, măsurţi temperatura apei clocotit. Dacă Sunteţi la nivelul mării, punctul de fierbere va fi egal cu 100 ° C. Dacă Obţineţi Un alt rezultat PE razreda, amintiţi-vă că, în viitor, trebuţaţi ajustaţi temperatura de Pasteurizara.
Fermele de Lapte Verifififififică Uneori Laptele lor pe fosfatază alcalină pentru a losterice pasteurizare de înaltă callation.
Datorită Conţinutului Ridicat de Grbasimi Din Laptel de Bivol, Temperatura de Pasteurizare Trebuie mărită cu 3 ° C.

Avertizări

Asiguraţi-vă Că Termometrul Nu Atinge Endul Tigaiei. Acest Lucru Va ducea la o mărturie nesigură.
Termometrele Infraroşu (ne-kontakt) potka neatično în aceste Scopuri, deoarece Numai Temperatura suprafeţei este Citită. Dacă Intenţionaţi să utilizaţi Un astfel de Termometru, amstecaţi mai întâi laptice pentru a obţene Un rezult mai precis.