Cum s să gătiţi o fritură de tăiere de vitel

Tăierea Telika, cunoscută pentru gustul său blând şi sucul incredibil, acesta este un vis de Orice Bucătar. Deoarece tăierea se află sub Cooste, sub coloana vertebrală, această parte corpului životinjska este Foatene Mică în Timpul Vieţii Prodaja. Şi de acea carnea este delikată, ceea CE dute la Un astfel de pretu Ridicat. Preţul Pieselor Variază de la 5 la 10 DOPLAI PENTRU 450 de Grame. Oricare arfi prežil, este Carne, Carne, Care Este, de asemenea, Relativ Uşor de pregajtit, Merităe, Mai Als Dacă l-Aţi Cumpărat Cu o Resetrem. Tăierea Vitelului Poate fiel de mâncare Excelentă Pentru Cina de Crăciun pentru întreaga Familie, Mai Alea Elees o Licitaţie - Mai višestruki decat Prihvata Pentru 10.

Pasi

Metoda 1 DIN 4:

Cum de alege o cliire

un. Luaţi în razmatranje faptul că este mai bine să cumepăraţi UN filet întreg sau o piesă destul de semnificativă. Tăierea Este Mulţumită de Draga, Deci este Multi Mai Probabil Să Cumpăraţi o Bukată Mare.În plus, Calnea Este savršena stocată în Congelator, deci cede CE Gătiţi Nuediat Poate Fi Stocat Acolo Până Când Nu vă decid să vă mulţucec.

Încercaţi pentru prospeţime Perfectă pentru a stoca carne înttr-Un pachet de vid adecvat pentru congelator. Cld doriţi să dezgheţeţaţi tăierea, obţineţi carne de la comgelator şi plecaţi pentru neaptea în frigider pentru topirea lentă.

Zamislite intitulată kuhati goveđe mesoinloin pasul 2

2. CEA mai Bună callate şi Gust de Carne cu eticheta "Primul semn" sau "Cel Mai Bun".Sunt fă slatki parţial datum de marcare pentru a asigura că ambile şi siguranţa produsului, parnial, astfel încât campărătorul să Ştie che achiziţionează.Acest Marcaj de la Relamentul de Poljoprivrednik Al Sua Depinde de Următori Factori: Marbling (Cantitatea de Grbasime uvod) în Muşchi), saturat, Prezeenţa Oaselor. În General, Este Cel Mai Važno Să Ştiţi Că Cea Mai Bună Calantia Calle Poete Obţine Carne - în etichetele de Primă Clasă Şi "Cel Mai Bun".

Marcajul Relamentului de Poljoprivreda Al Sua Este în Ordinea Urmăare (de la Cele Mai Bune La Cele Mai Rele): Prima Clasă, CEA MAI Bună, Selectoră, Standard, Produs, Calyte Scăzută, Recoltare Pentru Proizvodnja De Mezeluri, Produs Adecvat Pentru Conservare.Ultimale Trei Kategorii Pot Fi Rareori Văzute în Vânzare în comerţul cu amănuntul, deoarece acestea sunt utilizate în ravnatelja în reciclare.

Zamislite intitulată kuhati goveđi menterloin pasul 3

3. Alegeţi bucata de tăeieturi în funcţie de cât doriţi să tăiaţi înainte de gătit. Fecare Piesă Este Vândută DecoJită, Brută, FIE aceara este o bucată întreagă de tăieturi cu un muşchi lateral şi tăiat cu gr.Feicare Dintre acestea necesită Različiti Calităţi şi efforuri înainte de Gătit.

Tăiere purificată pentru vânzare cu tăieree, Dar sârmă de semina. Seas Deminţe este Un ürveţel dur, albut, aflat apsia pe carne rosie.

O Bukată de tăeieturi brute conţine grăsime, coaaa de seminţe. Acaara este aea mai ieftină bucată de tăeieturi, dar neceseită şi cel mai mare effor şi timp pentru a se pregăti.

O întreagă bucată de tăeieturint sunt de tvrtke bricei vândute purificate, muşchiul lateralni estent, cu o teacăe de seminţe de la disanţă.Din trenutak CE Măcelarul Făcut Deja Pentru Cook-ul Cea Mai Mare Parte a aceste Piese Sunt, de Obicei, Cele Mai Scumpe Dintre Toate.

Metoda 2 DIN 4:

Tăierea grăsimilor

un. Tăiat cu tăeieturi execul de grăsimi şi seminat deminţe. Din Nou, Campăraţi o bukată gata, cu o coaaaă de grăsimi tăiată şi de seminţe, dacă doriţi să vă popriaţi viaţa puţin sau dacă nu aţi frost noodată implicată. DACO NU Ştiţi CE CE Faceţi, acesta procesa Poate Fi Dest de Viclean.

Ple o bucată de tăiere, pur şi simure treceţi în Grăsimi sau sârmă de seminţe. Ricecaţi Piesa de mână şi începeţi să Tăiaţi Din Ce în CE Mai Multi, kontinuirano Să Ridicaţi Stratul de Grăsime şi de Seminaţe. Continuaţi până când Ştergeţi za toide Broaştele vizibile de grzhsime şi semina.

Zamislite intitulată kuhati goveđe meso u Pasul 5

2. Găsiţi Un Film Care Deţine Partea Mijlocie A Cărnii (Fillul este Nudet şi ţesutul konjuktiv). Acest Film Este Multi Mai Mare şi Mai Greu Decât Restul Filei. Tăiaţi-l şi îngheţeţaţi-l pentru mai târziu

Zamislite intitulată kuhati goveđe meso u Pasul 6

3. Tăiaţi o Piesă Destul de Mare, Numită şi Shatubin, de la carcasa principală. Înfăşuraţi şi salvaţi mai târziu. Tootubin este o Bukată Excelentă de Carne Care Poate fi utilizată înttr-o sortate de feluri de mâncare.

Zamislite intitulată kuhati goveđe menderloin pasul 7

4. Pentru uşurinţa de manipulare (la discreţia DVS.), Tăiaţi Tăierea în Jumătate Folosind Un Cuţit de Bucătar. Acest Lucru Trebuie făcut dacă nu aţi pregătit niciodată o cliire sau dacă gătiţi pentru un număr mic de Omani. Întregul chuck de corp cântăreşte aproximativ 2.72 kg, Care Este Mai Muri Decat dohvatne pentru 10 persoane.

Anulaţi o jumătate Din Tăetura în Congelator sau frigider pentrua găti mai târziu. Tăierea Savršen Pote Fi Stocată în Frigider sau Congelator - este necesear doar să dezgheţeţaţi încet carnea în frigider.

Metoda 3 DIN 4:

Strângere

un. În Primul rând, pregătiţi o bucată lungă de coacere de carnene. SWINA MAASNITSKY EST POTRIVITă PENTU STRNGEA CELOR MAU BUNU, DEŞI CABLURILE DE BUMBAC (CA Ş..

Zamislite intitulată kuhati goveđe mesoinloin pasul 9

2. Mişcaţi-vă sfoaară sub o bucată pentru prenajire şi înfăşuraţi-mi carne.

Zamislite intitulată kuhati goveđe menderloin pasul 10

3. Lega Un kimanje de Carne.Luaţi ambele Capete Ale frânghiei şi asiguraţi-vă nodul de buclă dublă. Strangeţi frânghia, apoi răsuciţi capetele şi liceţi un klimnu.

Asiguraţi-Vă Că Legaţi Nodul de Carne, Lăsaţi pridosnoj frashie. La Sfârşitul Procesului de strângere, veţi avea nevoie de o odvratan Mică de coardă la ampele.

Zamislite intitulată kuhati goveđe menderloin pasul 11

4. Faceţi-vă Mareile O Buclă Mare de la frânghia rămasă. Doar înfăşuraţi frângyia în jurij minii şi întoarceţi încheietura minii. Trebuie să se întâmple o buclă simpă.

Zamislite intitulată kuhati goveđe mesoinloin pasul 12

Cinci. Înfăşuraţi bucla în jurkul tăierii şi str`ngeţi-vă de craxoximativ în bucla anterioară. Strangeţi Bucla Trăgând Capătul Liber, ţinâd Nodul Balamalei Cu o Altă mână. Asiguraţi-vă Că Nodurile de Balamale Sunt o Linie Relativ Driaptă.

Zamislite intitulată kuhati goveđe menderloin pasul 13

6. Faceţi o Altă Buclă şi str`ngeţi-o cu aceaşi metodă, sepalaţi o buclă de la o altă distanţă în inci. Continuţi procesul până când ajungeţi la o bucată de bucăţi.

Zamislite intitulată kuhati goveđe meso u Pasul 14

7. Întoarceţi tăierea cât mai curren pet partiju superioară.

Zamislite intitulată kuhati goveđe menderloin pasul 15

Odlučiti. Începeţi să aduceţi coarda sub, apoi pe feecare buclă în direcţia opusă. Lipsessc Sub Bucla, Apoi Mai Jos, Apoi Din nou sub ea, şi aşa mai polabe, strângea Unei piese pentru prenujire în izravno.

Zamislite intitulată kuhati goveđe memonloin pasul 16

nouă. Continuţi până când apăsaţi feecare Buclă.

Zamislite intitulată kuhati goveđe memonloin pasul 17

10. Completeţi Procesul Nodului de Carne Din Partea de Sus Tăierii. Luaţi Ambile Capătul frânghiei, Faceţi Un dublu kimanje klimnu Şi ComputAţi Procesul de Către Nodul Obişnuit. Piesa ta pentru prăjire este legată

Metoda 4 DIN 4:

Gătit

un. Dormi Tăierea, Cel puţin 40 de minute sau o oră înainte de Gătit. Soleţia VA Ducea La FapTul Că Toată Umiditatea Din Carne Va fi fiibrată PE suprafaţă - de acea este imposibil să Sare Direct înainte de Gătit, Dacă Nu Doriţi Să Gătiţi Carne UScată.Nu Veţi Avea Această problemă dacă vă bucuraţi de Carne în avans:

Sare PăTunde în Interijel Bucăţii de Carne Dacă v-aţi aşezat în avans. Acesta este UN procesi osmotski (deshidratare).PROCESUL Osmotic Durează Destul de Multi Timp, Deci Trebuie s scăpaţi în avans.

Zamislite Intitulată Kuhajte goveđi menterloin Pasul 19

2. Lăsaţi Temperatura Tăierii Să Vină Cu Cameră. Dacă Tocmai Aţi Cumpărat o Clipă, Puneţi-o înttr-Un loc răcoros în Bucătărie. Carnea de la Frigider Durează de Obicei 3-60 de minutu, astfel încât temperatura să fielă livrată cu kamera. Aceara Carne su de tvrtke Obicei Nevoie de Mai Puţin Timp Pentru Gătit, este, de asemenea, mai uşor să l găteşti, deoarece carnea Exteroaară se va ica în timpul gătitului de Carne din unutrašnjost.

Zamislite intitulată kuhati goveđe meso u Pasul 20

3. IMediat înainte de aa la alegere, carne de sezon şi condimente. Va fi fi konačni spinem că, cu atât mai uşor va fi combinaţia DVS. De ierburi şirodenii, cu atât mai bine. IATă Câteva Combinaţii PE Care Le Puteţi încerca:

Ustrouiul tocat, Cimbru Protesăt, Rozmarin Propatăt, Piperul negru Negru.

Coriandra, CIMBRU, CUMIN, Garoafe şi Nucşasoară.

Pudre de Curry, Muştar UScat, Arrea Ardei, Usturoi tocat.

Zamislite intitulată kuhati goveđe mesoinloin pasul 21

4. Preîncălzirea kopturului la 218 ° C.

Zamislite intitulată kuhati goveđe meso u Pasul 22

Cinci. În Timp CE Cuptorul este încălzit, Puneţi o Tigaie Mare cu Un mâner pluća PE un fokus mic pe aragaz. Se tarnă nişte ulei vegetal pe o tigaie încălzită şi aşteaptă până când uleuul începe să fumeze.

Zamislite intitulată kuhati goveđe menderloin pasul 23

6. Imediata o bucată de carne p peecare parte aproximativ 4 minuta. Nu este nevoie să gătiţi tăierea, Vrei doar să faci o culoare plăcută, precum şi pentru un parfem plăcum. Scoateţi Piesa Din Tigaia de Piajire cât mai curren Ple care aţi terminat-o.

Zamislite intitulată kuhati goveđe menderloin pasul 24

7. Puneţi o bucată în peisaj şi uvođenje Un termometra alimentar în cane. Vârful Termometrului ar Trebui să fie adânc în interijeru cărnii.

Zamislite intitulată kuhati goveđe menderloin pasul 25

Odlučiti. Pregătiţi tăierea într-un kout încălzit până când temperatura este egală cu 51.1 ° C. Procesul Trebuie să Dureze Puţin Mai Puţin de o oră, în Funcţie de Grosimea Pieeee de tăeiere. La această Temperatura Veţi obdržaj O tăeierură astrului mediu de pregărire cu sânge. Dacă preferencaţi ca carnea DVS. Să Fie Mai Mică sau mai înrădăcinată, aici Sunt temperatura aproximative:

48.8 ° C = Jumătate de Carne

54.4 ° C = bifstex cu sânge

60 ° C = carne congelată mijlocie

65.5 ° C = Carne Projită

71.1 ° C = Carne Projită Bună

Zamislite intitulată kuhati goveđe menderloin pasul 26

nouă. Scoateţi Carnea Din Com Camp şi Lăsaţi-l Să Stea Timp de 15 Minute înainte de tăiere. Carnea Va connuoa să je pregăteacescă chiar şi după extragerea din cumptor. Dar, CEA MAI VAŽNO, Tăierea, Care VA STA Uşor ¾eiere de tăiere, Va Fi File Multi Mai Sočulentă.

Muşchii de Carne SE VOR MICSRA îN TimPul Gătitului. VA Direcţiona Zažad Sućuril Din Piesa de Mijloc. Dacă Puteţi Fierbe pe portţiuni imediat dups aţi Scos Calnea Din Cumptor, Toate Sukao Vor Ieşi, Aşa cum se află în acelaşi loc. Dacă daţi-i lui meso Să Stea Puţin, Muşchii se vrt relaxa, Iar Surul Va Distribui uniforma. Pentru a vă bucura de o tăeierură maiculentă, Lăsaţi-vă carnea să se relaxeze cel puţin 10 minuta.

Zamislite intitulată kuhati goveđe meso u Pasul 27

10. Pofonă Bună.

sfaturi

USCarea Unui şerveţel de hârtie mă va ajuta să îngheţ mai uniformi.
CLAND BANDAGELE O BACATă, asiguraţi-vă că frânghia este Ferm Deţinută de Carne. PREA STRNS SAU PREA RELALATT HITRI LA GUTIT
Cu 15 minute înainte de pregătirea premijera Piese,. Faceţi cu el aceleaşi proceduri ca şi în cazul premijer piese. Puteţi pregăti această bucată de tăeiere până când temperatura internatura este de ajunge la 65 de ani.55 ° COD Mai înrăcinat mijloc.

Avertizări

Carnea Va Fi Featete Cald După Basculare şi Coacere. Utilizaţi banda pentru a vă protetja Minile de la arsuri.