Cum se suočiti carnea de vită moale

Unele Bucţţţi de Carne de vink fi pjenasto dure, mai aleas dacă preferencaţi să mâncaţi carne bine rădă cină. Dacă Nu doriţi să cheltuiţi bani pe o tăeierură costisitoare de Carne, lueţi o bukată mai ieftină şi liceţi-o mai plăcută pentru gust. Pentru atenua carnea de vită, puteţi utiliza mecanice, termice sau chihar chimice, sperma ar ar ar Ar adăugarea de Sare, Sodă Sau Produse Lactate.

Pasi

Metoda 1 DIN 3:

Metode Mecanice şi Termice

un. Puneţi Calnea de Vită întreu două straturi de hârtie cerată şi bate-l câteva minuta. Hârtia de Ceară VA Proteja Calnea şi Suprafaţa Mesii. Puteţi bate cu o carne de vită de către orice Prietena, variind de la ciocanul de bucătărie şi terminând cu o tigaie grea sau un pin de vladare.

Tocarea Cărnii va lica Mai Moale, precum şi Mai Subţire.
Cel Mai Bun Dintre Za toute, Această Metodă Funcţionează pe Felii întregi de Carne de vită.

Răspuns specijalizacija

Întrebare

Cum să faci oferta de vită?

Vanna

Experiment Calinar Romano-Culine. Âncetput să gătească la o vârstă pjenavica tânără împreună cu mama. Organizază Evementte şi MISE DIN DOMENUUL uvala San Francisco Peste 5 Ani.

Consiliul specijalistului

Baie Adevărată, Bucătar Experimentiment, ispunjen: "Totul Depinde de Bucata de Carne de Vită PE Care o Găteşti. Dacă postoji o o mulţime de ţesut konjunktiv Şi carne de vită (Coadă sau Coadă de Carne de vită), atuncija Astfel de Carne Trebuie să înceapă încet câteva ruda. Dacă acesta de friptură, cu o odvraćaj Mică de Colagen, Atuncija va DURA DOAR 10-12 minuta pentru a pregoti pentru un graătar fierbinte pentru a obţene o carnelă de prednjire slabă ".

2. Capturaţi Calnea de 2-3 minuta de UN ciocan pentru bate carnea. Puneţi o întreagă bucată de carne pe o placă de tăeiere. Tăiaţi carnea pe o parte până când piesa devine mai subţire, apoi întoarceţi-vă şi repetaţi procesul.

Acest procesi dintral relaţia dintre vatrene den carnene. Şi deşi friptura la grătar de la o astfel de carne ne mai este gătit, tăierea tăieturii şi alte tipuri de Carne dublă VOR korisnici VOR.

3. Faceţi Cuţit pe Carne cu Un cuţit cu UN-a interval de 2 cm pentru lansir vlakana. Luaţi Un cuţit şi Faceţi Crestături dijagonale în partiju supeaară a cărnii la Un ungi la vlakna. Întoarceţi piesa şi liceţi tăeeturi perpendiculare pe carne, Dar Acum în Cealtă Directie.

Desecţia slično, fhibinis musculare lungi va lica carne de carne. Aceara Metodă vaoiui la îmbunătăţirea gustului tăeieturilor de Carne ieftine.

Zamislite Intiturită Teltrecaţi Calnea de Vită 4

4. Carnea Bogată în colagen trebuie pregătită încet pentru a distriburi ţesăturile de Legătură. Utilizaţi Carne Cu Un conţinut mare de Colagen. Gătitul PE Termen Ple FOCUL SLOBA VA DULITE CA CALAGENUL Să FIE FIE SPART, Astfel încât să obţineţi o carne blândă.

Aceara Metodă este, de asemenea, potrivită pentru a găti carne cu o lamă sau Un picior din bujica.

Pentru mai multe facilităţi, utilizaţi Un dyicecar sau grătar / kovčer pe căldură slabă. Păustorul Trebuie să pregătească cel puţin o oră la o temperature temperature 120 ° C.

Metoda 2 DIN 3:

Adăugarea de la Un singur komponenta

un. Ca o soluţie aea mai ieftină, înmiaţi carnea de vită în apă şi sodaă alimentară. Aveţi Nevoie de UN-a de Sodiu Alimentar, Nu Mai Multi DE 1/4 Linguriţe (1,5 g). Aplaţi-o pe 0,35 kg de o bucată solidăe de Carne. Adăugaţi sificijentă carnea de vită înttr-un castrd îngust sau într-o tigaie şi înmuiaţi-l la 15 minuta. Pentru a obţene o rădăcină, ar Trebui să se usece în faţa cărnii fierbinţi.

Soda Alimentară Smanjite nivelul de kiselinu PE suprafaţa cărnii. Şi Din trenutak CE NU va firelor Atât de Compacte, Calnea se va iu dogesi blândă.
Dacă Calnea Este Deja Tăiată în Mai Multi Părţi, Utilizaţi 1 Linguriţă (6 g) de Sodă Alimentară.
Aceara Metodă Poate fienmuaiată de piebele întregi de carneon de vită, precum şi de carneon de vită.
Carnea de Vită Pote fi săpun pentru o oră fără consechinţe negativni pentru el.

2. Pentru a întinde Umezeala de la Bucăţi Groase de Carne, Stropi Sare Marină sau Bucătar. Se tarnă pe feecare parte a lingritei de 0,5-1 (de la 2.5 la 5 g). Lăsaţi Friptura La Temperatura Camerei Timp de 1 oră pentru feecare 2,5 cm de grosimea SA. După acea, spălaţi sarea suplimentară şi friptura blot cu prosoepe de hârtie.

Spălaţi apa în creştere pe suprafaţă. Doar grăsimile şi proteinele suculentte vrt rămâne în canese, cere ca o valo mai blândă şi satrată. Aceara Metodă va Oheri, de asemenea, posibilitatea de a pătrunde în interijeru cărnii.

Suprafaţa exterioară a fripturii ar Trebui să fie uskată, Altfel în Procesul de Gătit, nubţineţi o crustă rădăcină.

3. Pentru o soluţie simpă pentru carnea de înmuiere. Acaastă pulbere conţine Sare, Zahăr, Amidon de Porumb şi Bromelină. SE TOURARKE PE CALNEA DE 30 DE MINUTANTE îNAINTE DE GUTIT. Înainte de păzirea cărnii, puteţi să căntiţi cu, Dar Atuncija Este necesar Să se usce Uscat pentru a obţine o crustă rădăcină.

DIN ACaastă Metodă, Calnea Este CEA Mai Câştigată, Care Este pregătită în Paint, sperma ar lupanje de Pui sau Carne de Vităe, Acoperită cu amdon de Porumb pentr.

Bromelain obţene de la ananas, deci veţi obţţi un efect de înmuiere fără un gust de ananas.

Consiliul specijalistului

"Dacă se dogeşte că carnea s mnoget defifilă după gătire, taie-l cu bucăţi mici înainte de a servi".

Vanna

Experiment Calinar Romano-Culine. Âncetput să gătească la o vârstă pjenavica tânără împreună cu mama. Organizază Evementte şi MISE DIN DOMENUUL uvala San Francisco Peste 5 Ani.

Vanna
Culinar Cu Evistenţă

Metoda 3 DIN 3:

Carne de înmuere în procesare

un. More Adaugă 1-2 Linguri (de la 15 la 30 ml) Răsuciţi în Starea de Piure A Pulpei kivi peam (240 ml) marinadă. Proprietăţile chimice kiwi vor ajuta să înmoaie carnea fără a ahecta gustul său.

Pregătiţi marinada de 1 cană (240 ml) de kivi tăiate, 2 lingriţe (10 ml) de sos de sos, 2 lingriţe (10 ml) de sos de roşii, 4 lingriţe (20 ml) de sos de atelier şi 2 cuişoare zdrobite de Ustroi.
Lăsaţi Calnea Până la Doua Zi.
Dacă se doreşte, în de kiwi, puteţi utiliza ananas sau papaya.

2. Într-o marinadă acidă, Numai Bucăţile de friptură ar Trebui să fie svăpânite. Alte Produse, cum ar fi creveţi sau peşti, Chiar Mai Dur, Dacă Sunt Folosite Pentru Ele Marinadă Acha. Dar Când Vine Vorba de o Bucată Striptă de Friptură, cum ar fi o parte bifstex fascinelor, marinada nu va evea să pătrunda prea Profin, Cea CE Va dozvola să livreu carne Fără Riscul de lica mai dur.

Încercaţi să Faceţi o marinadă acidă pentru o astfel de fel de mâncare ca fahitele. Aşezaţi UrmăoArele ingrediente în ambalaj: 2 Linguri (30 ml) de ulei de măsline, 1-3 kani (80 ml) Lyme sučecy, 2 lingrija (2 g) kinse tocată, 2 cuişoare Zdrobite de Usturoi, Vârf de Zahăr Brun, Măcinare Zahăr Brun Chili Pepper, o Pereche de Centar de Chimen şi o očuju Generasă de Sare. Agitaţi pachetul şi marinaţi carnea de 1-2 rude.

Aceara Marinadă Pote Folosită pentru pregăti friptura "LONDRA BROIL", Friptura Lui Himger şi Friptura de la pashina.

Pentru Creşte Acigitatea Marinadei, Puteţi adăuga Oţet, Vin, Apă Carbogazoasă Sau Suc de Citrice.

3. Utilizaţi Marinada Pe Bază de Produse Lactate, astfel încât să nu exagraţi îmmierea Din Carne. Unii Bucătari poželio je să înmuiaţi carnea în astfel de prugus laktate, sperma arfi laasketa, iartul sau smntana, deoarece nu se înmoaie prea. Adăugaţi condimente la Produsele Lactate La Gust şi înmiaţi Calnea Timp de Câteva rude.

De Exemplu, încercaţi ostavlja bucată ieftină de Carne în lastne kiseline, cua adăugarea Unei Cantităţi Mici de Sare, Piper, Pulbere de Usturoi şi Pulbere de Caepă. Apoi tăiaţi-o în făină şi se prăjeşte în frites.