Cum de a găti carne

Calnea Este o Parte važan, Diethei, Conţine proteine şi Različiti Elemente de Urmărire. Poae FI PRIPREMA NA MODURI DIFRITE, DE EXEMPLU, COPT CUBUPORUL, SE PRGJEJESTE PE GRătar Sau Tigaie. Indiferent de Metoda Ple Care o Alegeţi, Carnea Ar Trebui Să FIE dovršiti pregătită, Altfel postoji RISCUL DE Infectare Cu Boala Transmisă Prin Alimente.

Pasi

Metoda 1 DIN 5:

Pregătirea Cărnii

un. Defront Carne Congelată în frigider timp de 24 de rude. Produsele Ar Trebui Să dezgheţe în frigider pentru a evita prododucea bakterieilor dūunăare. Carnea de Siguranţă în condiţii de Siguranţă Timp de 1-2 zile după che estetă dreplin în frigider. Dacă nu utilizaţi carne în acaaraăriodă, poime fi remetrată.

Piesele mai mari de Carne urmează mai više pentru dezgheţa în frigider. De Exemplu, o curcan Mare Trebuie să fie deflatată la o rată de 24 dere pentru feecare 2.5 kg de greutate.
De asemenea, puteţi dezheţeţa carnea în apă prihvatiti umlută cu apă. Puneţi Calnea în Pachetul Impermeabil şi PE DEPLIN uroniti. Schimbaţi Apa La Feicare 30 De Minute, Astfel încât să nu aibă timp să se încălzaescă. După o astfel de dezgheţeţare, calnea trebuie pregătită.
Nu DezamăGesc Niciodată Alimente la temperatura kamerei, pot apărea în ele bakteriju dūunăare.

2. Marinaţi Carnea Nu Mai Multi De 12 Ore pentru parum suplicar. După carnea ştie, puneţi-o împreună cu marinada într-o pungă de Plastic închisă şi lăsaţi în frigider. Ca Rezultat, Nu Numai Că VA REVENI MAI Licitaţie, Dar, de asemenea, aroma aroma şi aroma marinadei.

Dacă Calnea devening Mai Lungă de 12 rude, poee fi prea moale sau fitră atuncija când vino Vorba de Gătit.

Marinadă Puteţi găti Oţet balsamic, Vin roşu Sau Orice alt lichid cu ierburi şi condimente.

3. Obţeneţi carne de la frigider cu cel puţin 15-30 de minute înainte de gătit. Puneţi Calnea Pe Foaaia de Coacere Sau în pachet, astfel încât să nuegăn masa. Calnea Prea Dopositi VA pregăti ingal - Parăjit brz Afară, Dar va Rămâne Jumătate înăunje.

Consiliul specijalistului

Alex Hong

Kuhar Polaarsalex Hon - Chef şi CoolDder Sorrel, restoran Nou Din Bucătăria Amerikană în San Francisco. Lucrează în Restaurante Mai Multi De 10 Ani. Absollti Institutul American Culinar şi Restelor LA Bucătăria u Lucrate Laucătăriju Michelin Jean-Georges i Dunja.

Alex Hong
Budătar

Dă-mi carnea să încălzuască înainte de a găti. Bucătar şi Co-proprietar Al Restaurtallui sorl Din San Francisco Alex Hon Sfătuieieşte: "Oriće Ai de Gând Să Găteşti, aştepţi până Produsul se va encălzi până la temperatura kamerei. Na Acest Caz, Alimente se vrt pregatinti više uniforme. De Exemplu, dacă obţeneţi o friptură de la frigider, Lăsaţi-o Timp de 2 Ore la temperatura Camerei şi Numai Apoi pregătiţi, Carnea SE VA POTRIVI APREAEPE. Dacă Puneţi o fritură recens peerbinte, care tocmai ajuns de la frigider, VA REVNI GRI ".

4. Tăiaţi excesul de grăsime. Captaţi grăsimea cu mâna neîntemeiată şi Trageţi-o. Luaţi Un cuţit de bucătărie şi mişrearea lentă de alunecare tăiată Grăsimea în Locul în Care se conectează cu cernea. În acelaşi timp, îndreptat cuţitul lamei slere grăsime, pentru a nuu tăia o bukată de Carne.

Tăiaţi Grăsimea Cu Dungi Mici Pentru A Control Mai Bine Procesul.

Lăsaţi Puţin Grăsime pe Carne. Când Gătiţi, grăsimea este încurcată şi daţi un gustra.

Mai Puţină Grăsime este Conţinută în Carne de Pui, CERB şi Bivoli.

Zamislite Intiturită de Carne de Bucătărie pasul 5

Cinci. Sare de Sezon şi Carne de Piper. Adăugaţi condimente imediat înainte de a găti calnea. Luaţi o Linguriţă (4 grad) de Sare şi Piper Pentru Fiecare 500 de Grame de Carne şi Sodă la Calnea i-aubbit atua.

Adăugaţi Alte Mirodeni şi ierburi dacă doriţi să daţi carnert un gust mai bogat, deşi de obitelji atraže.

Metoda 2 DIN 5:

SE încălzeşte carnere la temperatura dorită

un. Înainte de servi calnea, verificaţi temperatura în interijer acesteia utiljizând Un Termometru de Carne. Lipiţi TermMetrul în Compotul Cel Mai Bun Al Cărnii. Aşteptaţi Până Când Temperatura Este aflaată pentru afla dacă carnea este gata. După acea, spălaţi termMetrul cu apă Caldă cu săpun pentru vaze.

Scoateţi Carnea Din Sursa de Căldură în Timp Ce măsuraţi Temperatura Astfel.

2. Prencălziţi Carne Roşie La 65 ° C. Măsuraţi temperatura fripturilor, tăierea sau cakna cornea coapte până când se Ridică la Nivelul Doriti. Acest Lucru se aplică pentru carnea de vită, carne de porc, miel şi mâncăruri. După Cannea Este încălzită până la temperatura necesesară, pregătiţi-o pentru încă 3 minute.

Nu mâncaţi fripturi ploča prgjite, dacă aveţi un sistem iMunitar slăbit.

3. Faceţi o deplasare de Carne Roşie tocată Peste 70 ° C. Împărţiţi bucăţile mari de Carne tocată, astfel încât să se presechecă mai potvrđivati. În Acelaşi Timp, Mânia Trebuie să fie vpsită şi întunecată pet pat parcursul Volumul Pentrui.

Zamislite Intiturită de Carne de Bucătărie pasul 9

4. Preîncălziţi Calnea de Pasăre La 75 ° C. Feicare Bucată de Carne de Pasăre Trebuie să fie pregătită deoarece ar Trebui să fie pregătită, deoarece poate provoka otrăvarire Alimentară îttr-o jumătate. Fata de Carne Trebuie să aibă o întreaga Grosime, Iar Fluidul Din Interijer Ar Trebui să devină transparent.

Metoda 3 DIN 5:

Carne de comt în kovčeg

un. Preîncălzirea kopturului la 220 ° C. În kockar ar Trebui să postoje o temperaturu destul de Ridicată, astfel încât carnea să rămână elastică şi acoperită cu o crustă. Lyainte de a găti înrektor, prenălziţi-o la temperatura dorită.

Dacă doriţi ca carnea să Fieldă şi "în Spatele Osului", Păstraţi-vă în kockar 150-180 ° C. În acelaşi timp, carnea se va pregăti mai više.

Zamislite Cu Titlu de Bucătărie Pasul 11

2. Aşezaţi Bastardul cu Carne în kovčeg. Înainte de PUNE CARNEA PE o Foaie de coptt, Umeziţi-l fundul în pulvizare culinară sau ulei vegeta, astfel încât carnea să nu fe. Apoi Puneţi Carne P tavă, Puneţi-o Pe Grila Medie Aputorului şi închideţi Uşa.

Dacă Coaceţi Un Pui îNtreg, Găsiţi Tigaia de Păzhire Cu o Grilă. Puneţi Puiul PE Grila - în acest caz, căldura va fi fi fi fi fireuită uniformu şi se for formează o crustă crocantă peele.

Încercaţi să nu deschideţi uşa kopturului în thp ch pregăteşte carnea. De feecare dată când deschideţi cutorul, va fi cald din ea şi, ca rezultat, Gătitul de Carne VA Dura Mai Multi Timp.

Zamislite Cu titlu de Budătărie Pasul 12

3. Coaceţi Carne Până Când Ajunge La Temperatura Dorită PE Tot Parcursul Volumului. Timpul de pregătire denindre de dimensiunea şi tipul de Carne. Piesele relativ mici pot fi coapte de 30-40 de minute, totuşi, în Cazul Pieselor Mai Mari Sau carcaster-urilor netretište, este Posibil să Aveţi Nevoie de Câteva rude.

Sânii de Pui Sunt pregătiţi Timp de 20-30 de minute, Dar Un Pui îNtreg Trebuie să Fie coapte în Jurlu orei şi jumătate.

Pregătiţi fripturile în kockar Timp de 15-20 de minute.

Timpul de Coacere de Carne de Porc Depiefe deterAce, de obitelji Durează 15-20 de Minute Pentru Fiecare 500 de Grame de greutate.

Măsuraţi temperatura după Primele 30 de minute de Coacere şi apoi verificaţi-o la feecare 15-20 de minute.

Zamislite Cu Titlu de Bucătărie Pasul 13

4. Dă-mi o carne pentru a stao la 10 minuta după chem am Ieşit DIN CAPTOR. Nu Tăiaţi Imediat Calnea, cum Să Scoateţi Din Cumptor, Altfel Suagul va Ieşi Din EA şi va începe să se. Puneţi o Foaie de comt cu carne pe aragaz şi aşteptaţi aproximativ 10 minuta înainte de ao tăia.

Metoda 4 DIN 5:

Furnizare de canese la grătar

Arde Gaz sau grill de cărbune. Rotiţi butonul de pornire de pe groătarul de gaz pentru ao aprinde. Dacă aveţi Un graătar de cărbune, presaţi cu un lichid pe colţ pentru aprinde sau tăiaţi două foi de hârtie în bucăţi mici şi fixaţi-le cu o brichetă cu un mâner pluća. SE încălzeşte Grătarul Acopert Cu Un Capac Timp de 15 minuta.

Păstraţi temperatura la nivel de mijloc dacă îl puteţi kontrolu. Dacă Grbarul este Prea Fierbinte, Straturile ExterOioare de Carne Sunturial Interiorul nua avea Timp Să se pregătească înt.
Asiguraţi-vă că grătarul grill este curat lyainte de gătit pe el.

Zamislite Intiturită de Carne de Bucătărie pasul 15

2. Puneţi Calnea PE Fattice Peste flacără şi acoperiţi gratarul cu un capac. De Exemplu, descompune Calnea PE Grilă, astfel încât să fie deasupra fokusu. După acea, acoperiţi imediat Grila cu Un capac, astfel încât să nu iadă căldură.

Asiguraţi-Vă Că Calnea Nu este o oală de marinadă, Altfel Flacăra Poate Cliphi.

3. Rotiţi Calnea După Jumătate Din Timpul Alocat. Uite, Dacă Calnea şi-Schimbat Culoarea PE Laturi. Pe măsură bucătarii de carne roşie începe să devină Maro, Iar Pasărea Va Dobândi o Culoare Albă. Cland vedeţi crno calnea şi-schimbat couloarea acroximativ jumătate Din Grosime, întoarceţi-l cu Un forţţpecker sau o lopată cu un mâner pluća, astfel încât să fie fie phajită.

Din Carnea Din mijlocul prăjiturilor, astfel încât Urmele de la Grătarul de Grbar Să rămână pe ambale părţi.

Zamislite Cu Titlu de Bucătărie Pasul 17

4. Carne de Carne Până Când Este dovršiti gata. Piepturile de Pui ar Trebui să se păjească aproximativ 8 minuta peecare parte peste fokul izravni sau 10-12 minuta, dacă nu sunt chiar desupra flacării. DACOLUTUL FRIPTURII Este de 4 centimetri, serijeşte pe feecare parte de 5 minuta, verificaţi temperatura fripturilor mai grooza utiljizâb. Piebele de Porc Trebuie să je păujiască pe groătar de 2-20 de minute, astfel încât acestea să fie dovršiti pregătite.

Verificaţi întotdeauna temperatura DIN interijera Cărnii, Deoarece Grătarul Se Poate încălzi diferite.

Metoda 5 DIN 5:

Carne de Prgžire înttr-o Tigaie de Prgžire

un. Preîncălzirea tăierii de pepjire pe placă pekură medie sau mare. Înşurubaţi tigaia de pourăjire, astfel încât toată fundul său era acoperită cu ulei vegeta. Puneţi Tigaia de Puăjire PE FOK şi aşteptaţi până când uleuul este luat în sus.

Înttr-o tigaie cu o acoperire ne-stick, va fi o crustă mai puţin crocantă. Este Mai Bine Să Luaţi o Tigaie de Păzhire Din Fontă.

Zamislite Cu Titlu de Bucătărie Pasul 19

2. Puneţi Calnea în Tigaie când se pare că încălzeşte. Verficarea Anterioară, Nu Curge Din Marinada de Carne. Înainte ca uleuul să înceapă să fumeze, Puneţi Calnea în Centrul Tijei de Piazire sau împrăştiaţi piese mai mici în mod egal într-o tigaie, astfel împreună ulice culălalt.

Nu mişcaţi carnea înttr-o tigaie după aţi pus-o p ae ea.

Zamislite Cu titlu de Bucătărie pasul 20

3. Rotiţi calnea după partya inferioară se va i înttuneca. Folosind Forceps sau hrom, ridatiţi carnea şi verificaţi-o de jos. Dacă carnea se uspseşte de tigaie, până acum nu o roti. Rotiţi carnea după supraţaţa inferioară se va înttuneca sau vanski maro de aur.

Zamislite Intiturită de Carne de Bucătărie pasul 21

4. Pregătiţi se nadopunjuje Carne. Timpul de Grire deninde de dimensiunea cărnii şi de acest Fel. Pieptul de Pui cântărind aproximativ 150 de Grame Va fi prăjit în jur de 5 minuta pe feecare parte până la pregătirea. Friptura de Carne de Vită sau Grosimea de tăiere a Porcului de 2-3 centimetri va pregăti 3-4 minuta pe feecare parte.

Dacă Calnea Este Fouarte încălzită şi vă este frică că se potreseşte, scoateţi-o şi puneţi tava. Puneţi Foaia de Copt şi pregătiţi carnea în Modul de Păzhire Timp de 2-3 minute, apoi verificaţi-o din nou.

Avertizări

Verificaţi Dacă Calnea Este Gata. Temperatura Minima în Mijlocul Cărnii Trebuie să fie de Carne de pentru bucă de vita sau miel, 70 ° c pentru carne tocată şi 75 ° C pentru carne de pasăre.
Nu Păstraţi Carne La Temljatura Camerei Mai Multiplicaţi bakterijski drijem.