Cum de a da carne moale

Orice Bucată de Carne, indiferentna Dacă este Scumpă Sau Nu, Poate Fi pregătită blândă ... Acordarea de Carne de Moale implugerea Fibror de Canne Musculară Pentru A Textura, Cea CE Face Ca Carnea Să Fie Mai Uşoară de mestecat şi de fasiter. Chiar şi Cele Mai rigide Bucăţi de Carne, de la gât la lamele de porc, lonac fi transformatira încăruri soliselte solisele necesare. Puteţi înmuia carnea cu diferite modutern - de la utilizarea mecanicaii, cum ar ar fio Coocane pentru carne la ca căldură sau cu ajuturel dezintegrării enzimelor de fruce.

Pasi

Metoda 1 DIN 4:

Utilizaţi Instrumente

un. Puneţi o Bukată de Carne pe o placă de tăeiere. Dacă doriţi, puteţi pune o bucatăe de hartie de ceară sub carnere şi peter des pentru smanjuju mizeriju, fă cută folosind aceara Metodă. Note: Nu Puneţi hârtia de Ceară desupra cărnii dacă interţionaţi să utilizaţi un cuţit.

Reţineţi Că Utilizarea Utilizarea Utilizacija Metalice Pentru A înmuia Calnea, Sparge Atât ţesăturile de Joncţiune, Cât şi Firele de Carne.

Zamislite intiturită tendinţa de Carne pasul 2

2. SelectorAţi UN instrument pentru îmbinarea cărnii. Equieuu două Opţiuni Care Sunt mai potrvite înmuerea mecanică. Sau puteţi folsi un ciocan pravi pentru bate carne (skrbi arată ca o torteră Medievală de Tortură) Sau Cuţit. Alegerea este a ta.

3. Înuia Calnea. Înmubirea cărnii este, în esenţă, înseamnă că tu, mestecân prednji instrument de Carne, Fă-o Mai Subţire şi blândă.

Dacă Folsiţi Un Ciocan Pentru Bate Carne, păstraţi-o în mână şi bateţi în carne, sperma ar luc carnd lucraţi cu ciocan şi ungrii. Bates Carne în mod egal pe întreaga suprafaţă, transformaţi-o şi păstraţi bătut.

Dacă utilizaţi Un cuţit, Faceţi Tăeturi sau Crestături Care Trec Prin vlakna Musculare. Tăeieturile Ar Trebui să fie lungi şi subţiri, Dar Neapărat Foatete Adânci.

Metoda 2 DIN 4:

Înmierea căldurii

un. Înţelegeţi Modul în Care Calnea de înmuere este Caldă. Firele Din Carne Musculară Sunt înconjint de Straturi de Colagen, Care Este o ţusătură de conectare. CLAND CALAGENUL Este încălzit La o temperatura şi Scade, Rezultâd Că Surul de Carne Va Carne Va fi Scârbos, Făcân Carne Foatete UScată (cere CE Nu doriţi, Dacă Numai Tu Vă Place. În Schimb, încălziţi carnea la 70 ° C sau Mai Mult, Iar ColaGenul Va începe să devină gelatină, de fatt, ofryindua.

Pentru înmueierea cărnii culdură se utilizază cel mai bine carne carne cu o mulţime de Colagen, cum ar ar ar-piept, coowgh sau alte tapuri de Carne. Aceara Metodă Nu este pjegavi portvu cantlete de porc sau fileuri mignon.

Zamislite intitulată tendinţa de Carne pasul 5

2. Alegeţi un balsam de căldură. Puteţi utiliza fie căldură uskată, fie umedă. Gătit La Grătar - UN EXEMPLU MINUNAT DE Căldură UScată, îN Timp CE Stinderove este Un Bun Exemplu de Căldură umedă. Na Procesul de lice carnea la grătar se pregăteşte încet şi devine moale. Salvarea Cărnii - Când Scufundaţi Calnea în lichidul parfumat şi gătiţi-l.

Zamislite Intiturită tendinţa de Carne Pasul 6

3. Înmoaie Calnea încet. Indiferent de Metoda Ple Care o Utilizaţi, Cheia Pentru a obţine carne Moale cu căldură - gătiţi-l încet. DAC NU Gătiţi încet Calnea, suprafaţa exterioară a tăierii va începe să ardă înainte de Colagenul în carne transformă în gelatină.

Metoda 3 DIN 4:

Înmuiere marinadă şi fruce

un. Ştiţi CE este îmmuiere enzimatică. Enzimele Sunt Molecule Care Ajută La Accelerarare Procesului de Reacţie (în Acest Caz, Distrugerea Cărnii). Različiti Fruce Conţin Enzime Care Vor Ajuta la Procsul de înmuere.

Fruce şi Subdvanţe Acide, sperma ar ar ar-ar fi lămâie sau plastere, Vor Creştee, de asemenea, Moale de Carne.

Zamislite Intiturită tendinţa de Carne Pasul 8

2. Ştiţi c cel de fruce conţin aceste enzime. CELE MAI FREECVENT UTILIZATE FRUCE PENTU ACEST PROCES INTANAS, KIWI Şi Papaya. Dintre Toţi, Kiwi su cel mai neutru gust (cere CE înseamnă că nu va afecta putnik gustul marinadei). Fiţi atenţi cu ananazul - con`ine o enzimă de bromelaină, car de faf vă transformaină calcea.

3. Adăugaţi 1-2 Linguri de Piure de Fruce La Alegere. Pietul de Gătit Din Fruce VA Ajuta Mai Bine Să Interpreze cu el în marinadă. Puteţi prefăti, de asemenea, un simui marin de la ulei şi lămâie dacă îl preferaţi, nu marinen cu kiwi. Zoite Acestente Vor Ajuta la dirugerea Fibrei Musculare Carne.

4. Puneţi Carne într-o critiţă, Un Castron sau Un pachet de închidere. Adăugaţi la Carne Marinada Selectoră şi acoperiţi cu Un capac sau etanşaţi ceva astfel încât carnea stocată în ea. Fie ca carnea să rămână în marinadă cel puţin o zi (cu atât Mai Multi, Cu Atât Mai Bine).

Metoda 4 DIN 4:

Expunerea la Carne UScată

un. Ştiţi CE este Extrallul de Carne UScată. Ekstrakt de Carne UScată - o Modalitet prirodni de a provoka o înmuiere enzimatică. Enzimele DIN CARNE VOR distreumer Fibrele Musculare şi Vor Face o Bukată Mai Moale şi Mai Precisă, în Timp Ce Calnea Este Rezistentă. Cu toite acestea, trebuie remarcat faptul că acest procesa Poete Dura Mai Multi DE 20 de Zile.

Zamislite intitulată tendinţa de Carne pasul 12

2. Ştiţi ce carne este perfectă pentru viteza de deparşare uskată. Vrej să găseşti Bucăţi Mari de Carne, Care Sunt pregătite Folosind UN mod Rapid de Gătit. Aceara înseamnă Că RestauntLul Befstex, Friptura Benzii Din York Şi Obala De Friptură - CELE MAI BELIIRI FELII PENTU Expunera la USCare. Este važna să aveţi o bukată pjenašica mare de carneor Dacă aplaţi la expunerea la ea.

Zamislite intitulată tendinţa de Carne pasul 13

3. Pregătiţi Un loc pentru ekstrage carnea. Trebuie să aveţi Un loc sau în frigider sau trebuie să aveţi propriul dvs. Frigider Mini Care Poate FI UTILIZAT Exclusiv pentru Expunea La Carne. Mini frigider - înttr-adevăr cel mai Bun mod, deoarece ekstrakt de Carne UScat Poate Avea Un Miros Uşor Neplăcut şi Pote Găti Frigiderul Obişnuit.

De asemenea, trebuie să Puneţi Un ventilator mikrofon na Frigider - UN Ventilator de Masă Obişnuit este Potrivit. Tăiaţi Gaura îiaţi Gaura în etanşarea uşii frigiderului, astfel încât să vă puteţi întinde prin intermedui ventilatorului. Ventilatorul este Važno Deoarece Ajută La Crearea Uni Mediu uniforma de Extras USCAT, CEA CE Collueie La USCarea uniformă cărnii din toatezol.

Zamislite Intiturită tendinţa de Carne Pasul 14

4. Pune o Bukată de Carne pe grilă. Carnea Trebuie să Reziste pe Grila şi nu PE o Farfurie Sau Direct PE Suprafaţa Frigiderului. Plăcuţa nu va carnea de deshidrat şi poate ducea pjenasto uşor la faptul c carnea se roteşte.

Zamislite Intiturită Tindinţa de Carne Pasul 15

Cinci. Dă-MI Timp Să se înmoaie. De Reful, Doriţi Să Mergeţi Timp de Cel Puţin 20 de Zile de la Momentul Expecnerii. De tvrtke Obicei, Restaurante Rezistă Friturilor 14-28. 28 - 45 de Zile - Timpul în Care începe Un gust foates nestrplju şi carnea devine Foarte Moale. După 45 de Zile - Gustul Devine Incredibil de Puterir (UNII VOR Spustite Chiar Prea Pumerici), Dar Chiar Depinde de Oferţele DVS. în gust.

6. Tăiaţi Calnea de Jos. Cu expunere la carneree uskată, va trebui să l tăiaţi înainte de a mânce şi găti. Trebuie să taie carne p fritpturi odvojene.

sfaturi

Cum aţi tăiat carnea va ejuta, de asemenea, să l înmoaie după gătit. De Exemplu, o friptură de pahare, tocatăe de-a lungul fibror, Va fi, ca rezultat, puţin mai Licitaţie.