Cum să gătiţi file mignon pe grătar: 14 paşi

Odrezak King - file mignon. Este o parte suculentă, blândă şi aea mai valoroasă a cărnii înttr-o vacă. Nu Este Surprinzător FAPTLAL Că Poate Costa Foatete pristojan. Dar nu vă Faceţi Grij, pregătirea acesei tăieri valoroase nu va fi fi fi fi fi dificilă. De Fapt, atuncija când înţelegeţi Tehnologia în sinus, puteţi găti oriće orice carne nepovjerentne de celegeţi. APROPO, Lăsaţi-o Chiar Destil de Ridicol - Minionul de filet Perfect Nu Necesită Nimic decat, Piper şi Un Ulei.

Pasi

Metoda 1 DIN 2:

Instrument

un. Alegeţi o bukată de Carne groasă. CEA mai Groasă Ple Care o Luaţi, Cu Atât Mai bine. Acest Lucru este Totul pentru că, cu o piesă groasă, va fi mai uşor să faci o crustă crocantă afară, fărău reñincălzi carnea înăunitru. Grosime Perfectă - de la 5 LA 8 cm.SE pare Că este Prea Mult, Dar ţine Minte Că Calnea Este Groază în Timpul Gătitului.

Du-te la magazinul Local de Carne şi cere să taie o bucată de tăiere. Acest Lucru vă vam să fii încrezători în prospeţimea cărnii şi va oferi, de asemenea, posibilitatea de a obţene o bucată de o astfel de gagoime de care aveţi nevoie. Orice Altceva, Deci Susţineţi şi Proizvodătorii Locali de Carne - în loc să vă oruiriţi banii la supermarketurile deţinute de corpuaţii mari.
CE să faci dacă ai o bukată de datoteku podţire? Nu vă Faceţi Grij, Dar Faceţi Modificări Corespunzăare procesului de gătit. În loc să vă gătiţi piesa pece fokus, trebuie s latearte puterrni pentru o scurtă perioadă de thip pentru a obđine o crustă crocantă în afară şi o rădăcină slabă înăunteru.

2. Rezista dorinţei de a rika filetul în marinadă sau de a înţelege sosul. Nu aveţi nevoie de o prelucrare suplimentară, Evitaţi Reţetele preporučiti pentru a înţelege marinada sau sosul de carnere - toate acestea nu estear atuncija când loza Vorba de Filrul Minion. Şi aveţi nevoie doar de Sare şi Piper. TOUL VA lica Carne Mai Mică, Dar Nu Mai Delica.

3. Odlučnici când vă salut carnea - lyainte sau după prăjere. Unii Bucătari Sunt friptura sărată după gătire şi este dom nadoplatu accencabilă. Cu toite acestea, majoritatea Bucătarilor Vor Spila Calnea înainte de Cald şi Mulţi Dintre Ei o lic Prea aproa de gătit. Soluiţi carnea cu cel puţin 40-60 de minute înainte de Cald.

Sarea îndepărtează Umezeala DIN Interijer La Suprafaţa Friptura. "Vestea Proastă Pentru CEI Care Doresc Să facă o friptură sočulentă!- TE SPUI TU. Şi veţi plak dacă nu vă stractiţi nedostatak.

În Primele 30 de Minute, Sarea arece Odijeti Pepraţaţa Fripturii, Colectându-l în Bălţi Mici. În Acest Stadiu, Gătitul Nu este recomandat.

După 30 de minute, Umidatitatea apsorbită înapoi în carne. Procesul este numit "osmos", şi lice şi carnea mai blândă.

Cu cât mai mult timp aştentaţi după 40 de minute, cu atât mai multă apă sărată va pleca înăntru, umplând friptura aromei şi făcându-l mai moale.

4. Aşteptaţi până când fileul devine temperature kamerei. De tvrtke bricei bucătari o fac ontr-un trenutak în skrbi Procesează Calnea de Sare. Friptura, înainte de a începe gătitul atins temperatura Camerei, Devine Mai Rapidă şi Mai uniformi. Obiteljski transportUlui na Afara şi Frigul în Interijer, Aşa!

Cinci. Dacă este Posibil, Utilizaţi Bucăţi de Carbon în de Brichete şi Staţi Polaže de Grilajele cu Gaz. Nu Că Grila de Gaz frost ceva pjenat rău, pur şi simure nu lonac oheri căldura puterrnică necesară şi lonac adăuga, de asemenea, Mirosul de Benzină la Frittura DVS. Prežioasă. Fuuu! Utilizaţi Cărbune. Paradoksul Amuzant, Dar Grătarul de Cărbune Vă VA Oferi Mai Multi Control ASUPRA Temperaturii şi Procesului de Priprava Global decat Grătarul de Gaz.

Zoite acestea se datorAză faptului cărbune - într-adevăr o sursălventă de căldură. Arde Fierbinte - Multi Mai Fierbinte decât Gazul - şi căldura este constantă. Dacă Ştiţi cum să vă okupaţi de cărbune, aveţi mai multer Şanse să obţeneţi cele mai bunu režultat în finale.

Cărbune în Brichete - nu rău, Dar încă Nimic. Adesea, aditivii Nedoriţi Sunt Adăugaţi la aceara, cere, aduce afarăă, deci, dacă îl folsiţi, toate colţurile ar Trebui să deklanşeze în alb, înainte de a începe să gătiţi.Pask ugljen Creează Mai Multă Căldură, Temperatura sa este mai Uşor de determinat şi este origranata prirodneă.

Metoda 2 DIN 2:

Procesul de Gătit

un. Deplasaţi toate cărbunele pe jumătate pentru forma piese fierbinţi şi reci. UNDE EST Cărbune, vao exie o jumătate de "fierbinte", unde nu este, va equie o parte "recept".

2. Lubifiaţi Stratul Subţire de filet de ulei. Mulţi Oameni poželio je uleuri neutre. Uleuul de măsline va da un parfem mai različit. Reţineţi că un pic de ulei de măsline este dohvatne pentru o plunngărioadă de thip. Utilizaţi nu Muri više de o lingură pe feicare bucată de filet.

3. Danţi Că Veţi Face Mai întâi: Friptura Rapidă PE FOC VERSERNIC SAU O GăTIT LUNGO PE SLABA. Equieu Două Tabere PE Acearaă Chestine: Susţinători de Petrăjire PE FOC FOC PUTERIT ŞI susţinători de gătit pe.

Suporterii de Puăjire PE Focuri puterrnice de Inkandiu: gătiţi 2-5 minuta pe feecare parte, cu o căldură pufernică pentru forma o crustă care sigilează sukorile din unutrašnjost. Deşi este o Metodă Bună de Lucru de Gătit a Fileurilor Mignon, "Crearea Unei Cruste Care Sigilează Sualul", fost debunk.De Fatty, facterl ravnatelj Când Economisiţi Carne Sočulentă - Temperatura. Căldura prea putrice va percelera pierderea sucelui.

Susţinătorii Metodei de Gătit la temperature scăzute Sunt den acest fapt - cu atât mai mare este temperatura, cu atât mai multă uspjeh - pentru a apăra o altă abordare. În loca de Projire Iniţială, Calnea este pregătită mai întâi pe o căldură Indirentă, pripovijeda o nu atinge temperaturi dorită. Şi după acea este prăzită să cvrčati o crustă crocantă şi să dezvolte parfumul.

4. Pregătiţi carnea Indirentă, "Priprem" până când rămâne 7-10 razreda Celzija la temperatura dorită. Gătitul pe o căldură indirentă vae încetini pierterea sućurilor, friptura va rămâne oculentă. Nu vă fie frica să lipiţi termometral pentru carne în tăeiere.Nu este adevărat că o Puncţţie VA Ducea la faptul că toide sukorile. Dacă nu postoji Termometru, puteţi verifica întotdeauna degetul, deşi este mai puţin fiabil.

48.8 ° C = RARE (CU SINGE)

54.4 ° C = Mediu RAR (ploča prăjit)

60 ° C = Mediu (mediu prăjit)

65.5 ° C = Mediul bine (apape înrădă kanat)

71.1 ° C = bine făcut (prinima)

Cinci. Pentru Un puăjitor ploča, puneţi friptura peterma "Fierbinte" Grătarului, Când Temperatura Ajunge La 43-46 de Grade. Carnea de Carne PEPRITE Părţi Folosind Cleşte Pentru a roti datoteka când aveţi nevoie.

6. Scoateţi Fileul Când Temperatura SA Interă Va fi de 2-3 razreda mai Jos decat necesitatea. Friptura va kontinga să se pregătească şi după îl eliminiţi Din Grătar.

7. Nu Uitaţi să daţi o friptură de "relaxaţi-vă" cu 5-10 minuta înainte de ao tăia. AcopeRiţi Friptura de Alminiu şi Lăsaţi-l Să Stea, Chiar Dacă Dorinţa te Ucide. Friptura, întrerupeaaa după îndepărtarea de la grătar, VA Pierden Multi Multi Sucuri Decât CEA Care Va fi Dată Pentru A Sta la 10 minuta.

CLAND FRITTA Este Gata, Toţi Muşchii Lui Sunt TensionAţi. Îşi împinge za toide sukorile Din Carne, Underice ţesătura nu este atât de Tentensionă, pentru că nu atât de fierbinte. Dacă Puteţi Ridica Mijelocul de Mijloc După Gătire, Subal Colectat în Interijer, Lăsând Instantaneu Spre eksterijer, Lăsându-vă Frittura UScată.

Dacă Daţi Fileuri pentru vă relaxa, muşchii vor începe să se relaxeze, Iar Surul Din Centru va fi Protis înapoi, Distribuit Mai uniform. Ţineţi o greutate de până la 7% în sup dacă aşteptaţi un suximent la 10 minuta după terminarea gătitului.

Odlučiti. Verful Genes. Mulţi Bucătari Adaugă Piper După CE friptura va fi pregătită deoarece nuac c caper să ardă în timpul prăjirii. Dacă Sunteţi de la Cei Care nu se opun la arterea piperului perts. Minion, înainter, puteţi să vă ocupaţi în acelaşi timp când şi sare.Dacă nu, Faceţi-o acum, ChiarAinte de Servire.

nouă. Serviţi şi bucuraţi-vă de fritptura. Savršeno gătită. Bucuraţi-vă de fiacomre Bucată de Gresie, Grasău, Sočulentă şi Mulţumiţi Creaurii skrbi za pobjedu o Bukată de Carne Atât de de delycioasă.

sfaturi

Înainter de a obţene Un graătar, presaţi-l cu un sprej culinar. Astfel încât să împiedicaţi armarea cărnii la rešetke.
Dacă nu Aveţi Prea Multă Grăsime în tăiere, împachetaţi-l în slănină pentru a păstra sućurilna din unutrašnjost.
Pentru ajuta marinada, este Mai Bine Să Absoarbă Calnea, să l înmoaie cu o furculiţă, şi-a străpuns în mod repetat carnea PE ambite. Acesta va ajuta marinada să absoarbă mai adânc în carne, prin Urmare, lice o tăeietură mai licitată.

Avertizări

Nu Utilizaţi Mufa Sau Alte Obiete ascuţite atuncija când rotiţi calnea. Sondajele Din Carne în Timpul Gătitului său Vor Ducea La FapTul Că Toite Sucurile Curge Afară şi veţi obdržaj.
Dacă tăiaţi friptura pentru verifica dacă aveţită după sperma aveţi nevoie, şi apoi va trebui s rangaţi înapoi la grătar, o parte din sucul parfumat nu se va niciodată, iar friptura nu Va.

De ce c ce ai nevoie

File brut mignon
Gaz sau grill de cărbune
Pinceta
Plăcuţă Caldă
Termometra pentru carne