Cum de a fuma sân

Nimic nu se usporedni cu mirosul şi gustul pieptului afumat. Fumatul Sternului su nevoie de timp şi atenţie, dar efforurile merită să - i plăcească osuţeţii cu această plăcere la Petrocerea de grătar. Aflaţi cum să alegeţi carnea de piept, să o pregătiţi pentru a fuma, fumaţi cA un za profesionalca şi serviţi-l.

Pasi

Metoda 1 DIN 4:

Campărearea de sânii

un. Campăraţi o bucată promatătă de Carne. Aşa sperma doriţi să vă fumaţi Pieptul, campăraţi Cea mai Proaspătă Bucată de Carne Ple Care o Puteţi Găsi. O Bukată Bună de sânii ar Trebui să fie roşie închisă. Ar Trebui să fie moale şi de Primăvară la atigere. Carnea ar Trebui să aibă Un Miros proaspăt şi curat.

Încercaţi să nu cumpăraţi sân îngheţat. După gătit sânii îngheţeţaţi, moale.
Ridicaţi Pieptul. Dacă Simţi Că este dens sau visine, ea a dej îngheţată sau nu mai prostă.

2. Asiguraţi-vă că pieptul su o strukture bună. Sânii Sunt Foarte Moi, deoarece sunt perlfaşi cu Grăsime, Atât în unutrašnjost cât şi in eksterijer. Alegeţi o bucată de Carne cu bună "Capac de grăslime" - Stratul alban de grăsime la vârful pieptului - şi o mulţime de functe de gră.Sime în jurkul cărnii.

Singura parte a cărnii fără o cantirati Mare de Grăsime este o Secţiune plana.

Grăsimea ar Trebui să fie alb strălucitoare. DACă Este Galben, Calnea, Cel Mai Probabil, frost îngheţată sau nu Proaspătă.

3. Alegeţi dimensiunea potrevită. Sânii de la 4 la 6 kg. Hrăniţi Grupul Mare. Sânii Mici Pot Fi pregătiţi PRECE, deci nu campăraţi mai puţin de 4 kg. Sânii Mari se pregăteesc prea lent şi după o lungă Şedere în fumul devin greu.

Metoda 2 DIN 4:

Pregătirea sânilor

un. Începeţi pregătirea pentru nopte înainte de gătit. Sânul Trebuie s stea tată neaptea în frigider pentru a Deveri Mai Moale. DACă FUMEZI, NU Săriţi Această etapă sau nu va fi atât de parfumat.

2. Tăiat grăsime. Dacă Pălăria de Grbasime esthe Prea Groasă, Sânul nu se va pregăti în mod egal. Tăiaţi-l până la 0.5 cm., LA FUM POATE FI GARATANT PENTU PăTrunde în Carne.

3. SelectorAţi Acea Utilizare: FRECARE SAU Marinadă. Rubnjul constă în Mirodenii Uscate Care Se Freacă în Carne, în Timp Ce marinada cu ingrediente umede înmoaie crnoa.

Puteţi cummpăra frecare făcută din condimente pre-mixte sau pregătiţi-o singură folosind condimentele preferira. Se amestecă înttr-Un Castron de Sare, Pudră de Usturoi, Pulbere de Caepă, Paprika şi Piper. Adăugaţi zahăr brun dacă doriţi ca carnea să aibă Un GRATAR Dulce Gust. SE za to da je amesecul pe carne şi.

Puteţi Cummpăra Marinadă, preparata. Se amestecă marinada înttr-Un Castron. Puneţi Pieptul pe o fouaie mare de Coacere şi carcaţi marinada, asigurându-vă că este acoperite de toate părţile.

4. Răciţi Pieptul tată neaptea. Îfăşuraţi-vă sânul înttr-un film de polietilenă dacă utilizaţi frecarea şi dacă utilizaţi marinade, acoperiţi fouaia dept. Puneţi Sânul în frigider şi lăsaţi-l să impregneze că va da o uşoară uşurinţă.

Cinci. Înainte de gătit, Lăsaţi sânul să fie la temperatura kamerei. Planificaţi Să Scoateţi Pieptul de la Frigider Cu câteva orne înainte de începerea gătitului. Acesta îi va ajuta pe snoker să se preedAască mai potvrditi când îl Puneţi în Fum.

Metoda 3 DIN 4:

Prskalica fumata

un. Pregătiţi un fumat sau grătar. FUMATUL DE CARNE îNCET CU Căldură Indirentă, Permiţând Grăsimii Scurgă de la carnert pentru a înmua. Acest Efect Pote Fi Realizat Atuncija Când Utilizaţi Grbarul, Dacă nu Aveţi Un fumum.

Utilizaţi Metoda de Gătit "Căldură Indirentă" La Grătar: Fie Mişcaţi toate colţurile într-o singură direcţie şi pregătiţi-vă peealtă sau ardeţi doar o parte a Grbarului de Gaz.
Puneţi Păcatele de Lembiv Pestec Foc, pred-arictaţi-le în apă timp de 1 oră. Ele proizvodnja skrbi za njegu snimanja konferă Gustul de Carne şi îl Hidtrateaz ă,.
Puneţi Paleta Sub Carne şi Va hrck o namjestiti echitabilă de grăsime în ea, în thip che este pregytită.

2. Pune Grila în Grătar. Puneţi-o cu înddăzneală. Lăsaţi-o să fumeze Timp de 1 oră şi 15 minuta pentru feicare 450 gr. Carne, transformaţi carnea de 180 de razreda în mijlocul ciclului de gătit. Acoperiţi fumul cu Un capac atuncija când nu rotiţi calnea.

Susţineţi temperatura Grătarului între 95 şi 120 de Grada, Mai Bună la 95 ° C.

Apă carnea cu grăsime când se pregăteşte să o salveze umede şi să adauge un parfem suplicar. APă NU MULING DATă îNTR-O oră, deoarece Fumul Ise de fiacomre dată când deschiderile capacului.

3. Scoateţi Pieptul de la fumat când je pregăteşte. Sânul este gata atuncija când ating o temperaturnu internă de 80 ° C. Continuaţi să gătiţi până când temperatura se Ridică la 85 ° C şi apoi tragţi carnea din fumat şi puneţi pecă.

Metoda 4 DIN 4:

Fraaj de vară

un. Tăiaţi sânul împotriva fibelor. Acesta va forma rezistenţă la carne şi nu se vabărţi. Tăiaţi Carne Atât de Subţire Sau Atât de Grasă, Cât Vă Mjesto.

2. Serviţi sân. Ea este minunată în sinus cu un sos de grătar, Dar îl puteţi servi şi p.

sfaturi

Dacă utilizaţi un graătar de gaz, campăraţi un fumum pentru depozitara chipsurilor sau puneţi-le în două straturi de Folie de aluminiu superproof, cu un vârf deschis, astfel încât fumul.
Dacă aveţi un graătar mikrofon (sau o bucată mare de Carne sau câţiva sâni), creaţi un ecran de căldură între fc. Carne Folie de. Fă-o în aşa fel încât să păstreze căldura Driaptă Din Carne, Dar nu Pentru Preventi Ventilaţia. Turbena de Carne Rară Va dozvola, de asemenea, toide Mirosurile uniforma.
Adăugaţi încă chipsi impregnirati după cum este necesar. Fumul Ataşază Carne de Parfum. Iar Umiditatea ajută la gătit, aşa că nu lăsaţi-o să se încheie.